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LE GOUT DU VIN

 

Pourquoi un blog s'intitulant "Le Goût du vin"? Parce que j'ai la chance, depuis longtemps, de goûter en condition de dégustation professionnelle, plusieurs centaines de vins par an. Ce blog me permettra de vous faire partager le résultat de ces dégustations. Car, si vous êtes acheteur de vins, plus le nombre d'avis est grand et moins vous avez de chances de vous tromper. Si vous achetez un vin de Bordeaux en primeur, par exemple, sans l'avoir vous-même goûté, vous ne saurez que bien des années après si votre choix était bon. Je ne prétends pas détenir LA vérité, mais je veux simplement vous apporter mon avis, qui en vaut bien d'autres... Vous y trouverez également des focus, développant un regard plus approfondi sur un, vin, une propriété...Et je vous ferai part de temps en temps de mes humeurs et de mes réflexions sur le vin et tout ce qui l'entoure. Bien sûr, je serai très heureux si ce blog devient un lieu d'échanges, de discussions passionnées entre amateurs, et de confronter vos avis aux miens.
Buvez de bons vins avec modération, le plaisir n'en sera que plus grand.

Rémunération de l'auteur

 

ALSACE : DOMAINE MARC TEMPE

Domaine de 8 ha crée ne 1995. Une trentaine de parcelles sur Saint-Hyppolite, Zellenberg, Ribeauvillé, Sigolsheim, Kientzheim. En biodynamie depuis 1996.

PINOT BLANC ZELLENBERG 2004 : (60 % pinot blanc, 40 % pinot Auxerrois). Très puissant aromatiquement, sur les fruits jaunes, mirabelle, abricot. Bouche très ample, puissante avec une finale longue. Parfaitement sec. **

RODELSBERG 2004 : (60% gewurztraminer, 40 % pinot gris en complantation). Sol calcaire, en haut du Mambourg, très pauvre. Le vin est très puissant aromatiquement. Cela sent aussi le fruit jaune, la pêche, l'abricot, très mûrs. Bouche puissante, très long. **

RIESLING, BURGREBEN 2002 : (Marno-calcaire)Un peu de sucre résiduel. vendange très botrytisée. très puissant au nez, sur les fruits jaunes et les agrumes, l'ananas. Bouche très ample et riche. Belle fraîcheur. *

GEWURZTRAMINER, MAMBOURG, GC 2003 : On a ici un gewurztraminer extrêmement élégant dans son expression, puissant, riche. Beaucoup de charme. Grande puissance, vin à fromage. ***

ALSACE : DOMAINE MARC KREYDENWEISS

C'est un beau domaine de 12 ha que M. Kreydenweiss dirige depuis 1971. Biodynamie depuis 1989. Il est situé à Andlau, dans le Bas-Rhin.

RIESLING KASTELBERG, GC 2004 : Terroir de schistes. Puissant au nez avec le côté fermé des schistes, pierre chaude. La bouche est puissante, ample, avec une grande puissance. Très beau vin. ***

RIESLING WIEBELSBERG , GC 2004 : terroir de grès. Expression de fleurs blanches, de fruits blancs, poire notamment. C(est un vin très aérien, très soyeux, caressant, pas très puissant, tout en finesse et élégance, avec une tension acide très précise. ***

PINOT GRIS, CLOS REBBERG 2005 : Terroir de schistes gris du précambrien (aire primaire).Tout à fait sec. Très très élégant, minéral, avec un magnifique développement vertical et une très belle longueur. ***

PINOT GRIS VENDANGE TARDIVE MOENCHBERG GC 2005 : Expression très douce, très fine du pinot gris, très nuancée, avec une suavité une touche de lait d'amande, d'agrumes, de coing. On est sur un VT assez léger me semble t-il, au bel équilibre. Sans lourdeur, il joue la distinction. ***

RIESLING, CLOS REBBERG 2003 : Très puissant aromatiquement, avec des notes fumées, de fleurs jaunes (pissenlit). On retrouve cette expression en bouche malgré le côté sec parfait, et des notes miellées. **

ALSACE : DOMAINE JOSMEYER

Très ancien domaine (1854) qui couvre 27 ha sur les communes de Wintzenheim, Turckheim, et Wettolsheim, dont 5 ha sur les grands crus Brand et Hengst. Biodynamie depuis 1998.

PINOT AUXERROIS "H" VIEILLES VIGNES 2004 : Expression aromatique sur les agrumes, de belle finesse. Souplesse en bouche, rondeur, suavité. Bonne fraîcheur. *

RIESLING GC HENGST 2004 : (Terroir marno-calcaire) Très grande pureté aromatique, touches d'agrumes, pamplemousse, citron, cédrat. Bouche ample, grande fraîcheur, qui lui assure un grand avenir. ***

PINOT GRIS "1854 FONDATION" 2004 : C'est une proposition en vin très sec, très verticale, très minérale. C'est un blanc "très rouge" par sa puissance. **

GEWURZTRAMINER GC BRAND 2004 : On est ici sur de beaux arômes de rose, et sur les épices douces. Le sucre résiduel est très présent, associé à une belle fraîcheur. Des notes poivrées apparaissent en fin de bouche. ***

ALSACE : DOMAINE ZIND-HUMBRECHT

Vieille famille alsacienne, la famille Zind-Humbrecht cultive ce domaine créé en 1959, sur 40 ha, 5 communes (Thann, Hunawihr, Geberschwihr, Wintzenheim et Turckheim) 4 grands crus (le Brand de Turckheim, le Hengst de Wintzenheim, le Goldert de Gueberschwihr, le Rangen, Clos saint-Urbain de Thann). Le domaine est cultivé en biodynamie.

RIESLING, CLOS WINDSBUHL 2005 : Village de Hunawihr. Sur sol calcaire du muschelkalk (jurassique). Sec, le sucre résiduel est d'environ 10g. Ici, l'expression est sur la finesse, la légèreté. La minéralité reste en retrait par rapport aux fruits et aux fleurs. Petite touche fine d'hydrocarbures **

PINOT GRIS CLOS ASINT URBAIN, RANGEN DE THANN, GC 2005 : Magnifique expression. Le nez est miellé. En bouche, le sucre résiduel (27 g) est balancé par la fraîcheur, l'élégance. Très beau potentiel de garde. ***

RIESLING HERRENWEG DE TURCKHEIM 2005 : Les arômes sont très nets, très puissants. La bouche est admirablement composée, très droite, très verticale, parfaitement sans sucre à la perception (14 g). Belle acidité. ***

GEWURZTRAMINER HENGST, GC 2005 : Au niveau de l'équilibre on est en vendange tardive, mais ce n'est pas revendiqué, car il n'y a pas de botrytis. Grande élégance, type exotique. belle maturité, grand équilibre, grand vin. ***

GEWURZTRAMINER HERRENWEG DE TURCKHEIM 2005 : L'expression aromatique du gewurztraminer est contrebalancée par la minéralité. Il n'y a pas ici de notes exhubérantes mais une grand élégance. **

RIESLING CLOS SAINT-URBAIN, RANGEN DE THANN GC 2004 : Magnifique expression, sur les fleurs, les fruits blancs. La minéralité est forte, roche volcanique, il y a du feu dans ce vin. Belle acidité et superbe longueur. ***

ALSACE : DOMAINE PIERRE FRICK

Le domaine Pierre Frick compte 12 ha, répartis sur une douzaine de terroirs, à dominante calcaire.

PINOT BLANC, 2005 : Vinifié sans soufre. Très belle puissance aromatique pour ce cépage souvent discret., sur les fruits blancs, poire, pomme. La bouche est ample et souple avec une bonne, non envahissante acidité. **

RIESLING, GRAND CRU STEINERT, 2004 : Expression assez souple (faussement) du riesling. sur ce terroir argilo calcaire. de l'ampleur, du volume, puis la fraîcheur finale rappelle que nous sommes en Alsace. A peu près sec (un tout petit peu de sucre résiduel perceptible). Bonne longueur, sur des notes de miel. *

GEWURZTRAMINER, GRAND CRU EICHBERG 2005 : Très élégant, dans ses notes de fleurs, d'épices douces. Il est ample et généreux. belle finale longue. **

PINOT GRIS, VENDANGE TARDIVE 2001 : Très belles notes de fruits blancs, d'une belle puissance. Mirabelle. La bouche est très sensuelle, note de plumes. un vin qui appelle le foie gras et les agrumes!**

SYLVANER BERGWEINGARTEN 2002 : Remarquable expression aromatique, florale, très élégante. Quelle amplitude, pour ce sylvaner éblouissant, avec un peu de sucre résiduel, ce que, personnellement, je regrette (goût personnel). **

ALSACE : DOMAINE MARCEL DEISS

J'aime beaucoup les vins d'Alsace, et notamment les grands Rieslings, car ce cépage, comme tous les grands cépages, est capable de se charger de toutes les nuances de terroir, pour présenter des facettes multiples. Vinexpo donne une grande chance de déguster des domaines notables, qui savent mettre en valeur cette grande richesse.

Le domaine Marcel DEISS, se situe à Bergheim, à 3 Km de Ribeauvillé. Le domaine, géré par Jean-Michel Deiss, comporte 27 ha sur 9 communes et...220 parcelles. Ici, les nuances sont la raison d'être.

ENGELGARTEN, ALSACE, 2004 : JM Deiss met en avant les terroirs en mêlant dans la même cuvée les différents cépages qui y poussent. Cet Engelgarten met en avant une superbe expression minérale, avec un volume impressionnant en bouche. Fruits jaunes qui se répondent, belle fraîcheur. Du style, tout simplement. **

SCHOFFWEG, ALSACE 2004 ; Expression très minérale également, mais plus lourde, du terroir. Ample et long, superbe vin. **

ALTENBERG DE BERGHEIM, ALSACE G.W. BLANC 2004 : Extrêmement complexe. Ce vin, a un peu de sucre résiduel. Il propose également une minéralité de calcaire gréseux, puis des séries de fruits : pêche, ananas. Grande richesse, grand vin. ***

SCHOENENBOURG, ALSACE BLANC 2004 : Sur terroir de gypse. On retrouve la minéralité du gypse, saline, marine, un peu pierre d'alun. La bouche est aérienne, très élégante. puis arrive une acidité très fine, qui allège l'expression. Grand vin. ***

EMIDIO PEPE, MONTEPULCIANO D'ABRUZZO, ITALIE

Créée en 1964 par Emidio Pepe. à Torano Nuovo, à 15 km de la côte adriatique sur le piémont des Abruzes, dans une zone de collines. Vins cultivés et vinfiés naturellement. Ce domaine a dans ses chais des vins depuis 1964

TREBBIANO D'ABRUZZO, DOC BIO, BLANC 2004 : Or vert. arômatiquemet pas très puissant, sur la pomme, la prune. Pas très vif et assez discret en bouche, avec une bonne longueur.

TREBBIANO D'ABRUZZO, DOC BIO, BLANC 2001 : Au vieillissement, prend des notes miellées, très agréables. Il bénéficie d'une belle acidité en soutien. *

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO, DOC BIO, ROUGE 2001 : Bonne couleur. Très forte expression minérale, très sensible au nez. Le vin est assez fluide mais les tanins sont soyeux.

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO, DOC BIO, ROUGE 2000 : Il garde plus de fruit et de matière, plus de "jus". Notes de fourrure sur fruits compotés. Tanins très fins. **

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO, DOC BIO, ROUGE 1998 : C'est un vin déjà beaucoup plus évolué en couleur et au nez. Il est fondu en bouche et associe minéralité forte et cuir. Les tanins sont fins. *

QUINTA SARDONIA / DOMINIO DE PINGUS, ESPAGNE

Le dominio de Pingus est un domaine créé en 1995, dans la DOC Ribera del Duero, en Espagne. Pas de levurage, culture  et vinification entièrement naturelles. élevage 18 mois en fûts neufs. La Quinta Sardonia a, elle été créée en 1998, par les mêmes personnes : Peter Sisseck et Jérôme Bougnaud, selon les mêmes principes.(-

QUINTA SARDONIA 2005 : Forte couleur. Très mûr, torréfié au nez, avec une extraction poussée. Beaucoup de bois. C'est un vin de conception très moderne.

PINGUS 2005 : Ici aussi, beaucoup de maturité, et beaucoup d'extraction de matère. Le boisé est très présent mais ne couvre pas le fruit totalement. Il en résulte une certaine élégance. C'est un vin dans la modernité : maturité+extraction+bois.

PINGUS 2006 : Toujours ce même style très mûr, avec du grillé, du goudron. La bouche est un peu plus fine que sur le 2005. Il me semble que cela procure un équilibre plus intéressant que sur le millésime précédent.

AUTRICHE : NIKOLAIHOF, WACHAU

Nous sommes toujours dans l'est de l'Autriche, près de Wachau, dans un lieu où la vigne est cultivée depuis le Vème siècle. La famille Saahs cultive 20 ha de vigne en biodynamie.

IM WEINGEBIRGE GRUNER VELTLINER FEDERSPIEL, WACHAU 2006 : Très beau arômes de fruits blancs, avec une forte minérailté. Forte fraîcheur. **

IM WEINGEBIRGE GRUNER VELTLINER SMARAGD, WACHAU 2006 : Magnifiques arômes de fruits blancs et d'agrumes miellés.La bouche offre un volume remarquable, ample, avec une finale sur la clémentine, longue. **

VOM STEIN RIESLING FEDERSPIEL, WACHAU 2006  : Très beaux arômes de fleurs blanchespour ce riesling minéral, très tranchant, avec une longueur et une amplitude superbes. Beau potentiel. ***

VOM STEIN RIESLING SMARAGD, WACHAU 2004 : Il s'est beaucoup plus ouvert, avec également un style plus mûr, peut-être dû au millésime. Il affiche moins de tranchant mais semble plus souple, plus facile d'accès. *

WEINGERBIRGE RIESLING SMARAGD TROCKEN 2005 : Son caractère de Vendange Tardive lui donne, avec son sucre résiduel, un superbe volume soutenu par une acidité marquée. ***

 

 

 

 

AUTRICHE : GEYERHOF

J'ai eu l'occasion, notamment lors du Challenge international du vin de Bourg sur Gironde, de me trouver confronté avec des vins autrichiens très intéressants. C'est donc avec curiosité que je me suis dirigé vers la table de Geyerhof, lors de la dégustation des vins produits en biodynamie.

Le domaine Geyerhof se trouve à Oberfucha, petit village situé sur la rive méridionale du Danube, près de la ville de Krems, à l'est de l'Autriche. La famille  Maier y cultive 16 ha de vignes.

GRUNER VELTLINER ROSENSTEIG 2006 : L'expression aromatique est simple, notes de fougère, d'herbe.Très tranchant.

GRUNER VELTLINER HOHER RAIN 2006 : Très jolis arômes de fleurs blanches, de pêche. La bouche est très tranchante. Bonne longueur, avec une touche d'amende. *

GRUNER VELTLINER STEINLEITHN 2006 : Beaucoup d'arômes de fruits, melon, pêche jaune, fleurs sauvages. La bouche est très tranchante, avec une remarquable longueur. **

GRUNER VELTLINER GUTSRESERVE 2006 : Très beaux arômes miellés, avec une pointe de sucre résiduel. Fruits exotiques, mangue, ananas, en retour. Belle acidité.

RIESLING SPINZERBZRG 2006 : Beaux arômes de fruits, agrumes, clémentines en particulier. Minéralité affirmée dès le nez. Long en bouche. *

RIESLING JOHANNISBERG 2006 : Très beaux arômes, pêche blanche, fruits blancs. La bouche est tranchante, avec cependant une touche d'amertume en finale.

RIESLING GOLBERG 2006 : Très beaux arômes floraux, très expressifs, avec également une acidité toujours remarquable et juste. Belle longueur. Beau potentiel de garde. **

 

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