Le syndicat de l’appellation Pessac-Léognan a donné rendez-vous aux dégustateurs au château Smith-Haut-Lafitte, par un temps très printanier (20 ° de température extérieure), pour la présentation du millésime 2009, tant attendu et précédé d’une réputation flatteuse. Voici pour commencer, le Pessac-Léognan blancs.

 

Château BARET : Agrumes bien mûrs, écorce d’orange. Bon volume, du gras, de la puissance. En revanche, il manque d’un petit peu de fraîcheur.

Château BARDINS : Ni très fin, ni très élégant. On a ici des notes étonnantes de praliné noisette, autrement dit de caramel (chauffe du bois, surmaturité)

Château BOUSCAUT : Assez nettement marqué par le bois. Toutefois en bouche il montre une grande finesse et un bon équilibre. En cela il est réussi. **

Château BROWN : Notes florales mêlées aux agrumes. De la finesse plus que de la puissance. C’est agréable mais demeure assez petit.

Château LE BRUILLEAU : Très joli nez, vif, à dominante agrumes. Lui aussi joue la carte de la finesse et de l’élégance. C’est très intéressant. *

Château CARBONNIEUX : Le boisé est justement choisi. Le nez est riche, qui introduit une bouche ample, bien équilibrée avec une bonne fraîcheur. Un très beau Carbonnieux. **

Château LAFON-MENAUT : Bonne présence olfactive, de type mûr. La bouche est ample et équilibrée, le tout est bien ajusté. *

Domaine de LA SOLITUDE : Nez marqué par des agrumes bien mûrs. La bouche allie puissance et ampleur à une bonne profondeur. Le tout dans un bon équilibre. *

Château LESPAULT-MARTILLAC : Le boisé est déjà très présent, et de style un peu trop chauffé. Le nez en est marque, ce boisé domine toute la perception olfactive. La bouche est plutôt puissante, avec un beau volume en bouche. Ce vin m’apparaît très « travaillé ».

Domaine de CHEVALIER : Nez moyennement puissant, sur les agrumes également. La bouche se développe progressivement, avec, en retour une puissante note de menthe poivrée. Le développement est long, avec une belle élégance. ***

Château COUHINS : Expression assez simple du sauvignon, avec des notes de buis. La bouche s’organise autour d’une vive fraîcheur.

Château COUHINS-LURTON : Très sauvignon également, mais ici, il est mûr. Finesse, plénitude, avec un long développement et un bon équilibre. *

Château de CRUZEAU : Les agrumes dominent également un fin boisé, discret. La bouche est assez ample, avec un bon équilibre général. Très typique du château ce vin a un bon potentiel.

Château de ROCHEMORIN : Très beaux arômes d’agrumes, orange très nette, avec une petite amertume non-dérangeante. La bouche offre un joli volume, une bonne profondeur. Un vin de plaisir. **

Château LA LOUVIERE : Très belle attaque aromatique puissante t riche de nuance. La bouche s’exprime en puissance, mais avec un développement remarquable. Très réussi. ***

Château FERRAN : Très uni dans son ensemble, très homogène. Grand équilibre, pour un à consommer assez vite, avec un potentiel de garde de quelques années. *

Château de FIEUZAL : Belle attaque avec le nez sur les agrumes, de bonne maturité. La bouche est assez puissante. Elégance et profondeur pour suivre. **

Château de FRANCE : Très complet et équilibré, avec un bon développement et une bonne longueur. **

Château LA GARDE : Les agrumes bien présents au nez, une puissance moyenne, du volume et une bonne longueur. Un peu lisse.

Château de GRANDMAISON : Le nez est flatteur, très « jus d’orange ». la bouche est un peu diluée et finit un peu court.

Château HAUT-BERGEY : Dominé par un boisé un peu « chaud », dont les notes torréfiées parasitent le fruit. Heureusement, ce boisé laisse la finale pure. Puissance et richesse, avec une bonne longueur. **

Château HAUT-LAGRANGE : Cela manque d’expression au niveau aromatique. La bouche est également assez simple. C’est un vin un peu neutre.

Château HAUT-NOUCHET : Moyennement puissant dans son ensemble, mais net et précis. De l’élégance. Le changement de propriétaire est une renaissance. *

Château HAUT-PLANTADE : Joli nez, plutôt complexe et élégant. De puissance moyenne, il est équilibré et long. **

Château LAFARGUE : Le nez est plaisant. Bouche bien équilibrée, avec une bonne présence. Du charme. *

Château LARRIVET-HAUT-BRION : Avec un peu plus de finesse mais moins de présence que son voisin La Louvière, il présente une bouche riche, ample complexe et élégante. Le boisé est un peu envahissant en début de bouche mais il laisse la finale nette. Harmonieux. **

Château LATOUR-MARTILLAC : Très beaux arômes, très « orangés ». Boisé un peu « chaud » quoique non-dominant. Une progression en bouche intéressante.  **

Château LUCHEY-HALDE : Il reste relativement simple dans son expression, mais il est bien construit. Assez long.

Château MALARTIC-LAGRAVIERE : Très belle expression aromatique, complexe, avec une bouche puissante, ample, très équilibrée et longue. Un beau vin. ***

Château MALLEPRAT : On est ici plutôt sur le pomelo et le citron que sur l’orange. Fin et élégant, il est moyennement puissant, mais d’une bonne longueur. *

Clos MARSALETTE : très belle expression aromatique, élégante. Il se développe en bouche de façon très harmonieuse. S’il est moyennement puissant, il est très élégant. **

Château OLIVIER : Bonne définition aromatique. Belle composition, avec une fraîcheur bienvenue. Bon développement en bouche. Il manque d’un peu de personnalité pour atteindre le plus haut niveau. **

Château PAPE CLEMENT : Beaucoup plus libéré du boisé que d’habitude, il s’exprime avec élégance et finesse, avec une certaine retenue. Petit manque de fraîcheur. **

Château PICQUE CAILLOU : Beaucoup de finesse et d’élégance, qui pallient un certain manque de puissance. Bonne longueur. *

Château PONTAC-MONPLAISIR : Joli nez élégant, fin. Avec un boisé très crémeux. Bouche de moyenne puissance et bonne longueur. **

Château ROCHE-LALANDE : On est plutôt ici sur des notes florales que sur les agrumes. Le boisé, bien que pas très présent, introduit des notes peu agréables. La bouche est vive et fine. Vinification pas très adroite.

Château ROUILLAC : Ce vin manque de personnalité. Il s’exprime dans une honnête moyenne, mais sans être convaincant.

Château LE SARTRE : Bonne présentation, avec des agrumes bien mûrs. La bouche moyennement puissante et une bonne fraîcheur finale. Cohérent. *

Château CANTELYS : Quoiqu’encore assez fortement marqué par l’élevage, le bois est, cette fois, moins dominant. Il donne au vin beaucoup de gras, de puissance en bouche, plus que de finesse et d’élégance. *

Château SMITH HAUT-LAFITTE : Il domine son boisé avec une belle maturité, puissance et ampleur. Il manque, à mon sens, une toute petite fraîcheur supplémentaire pour gagner en élégance. **

Le Château Léoube est une magnifique propriété de 650 ha située à Bormes-lesMimosas. Elle compte seulement 60 ha de vigne. Elle appartient à sir Anthony Bamford, propriétaire de la marque JCB qui fabrique des engins de chantier. Il en a confié la direction à Jean-Jacques et Romain Ott, pour y produire des vins de grande qualité, ne rechignant pas sur les investissements.

LEOUBE Rosé 2009 : (Grenache, Cinsault, Syrah) Vin ayant effectué sa fermentation malo-lactique. Jolis arômes de fruits rouges, puissants. Bouche ronde, ample, souple. Rosé caressant, avec une puissance assez grande, finale épicée. Beaucoup de souplesse. *

SECRET DE LEOUBE rosé 2009 : Grenache, Cinsault, Syrah. Plus puissant et structuré, il possède le même style aromatique et la même rondeur en bouche, dus à la fermentation malo-lactique. **

LEOUBE blanc 2009 : (Sémillon/Rolle) Le nez est beaucoup plus celui du Rolle, les fruits blancs, de petites notes anisées. La bouche est extrêmement généreuse, ample. C’est un blanc de gastronomie avant tout. Le sémillon donnera sa mesure dans un deuxième temps. **

LEOUBE rouge 2007 : (Grenache, Cinsault, Syrah) fruits noirs et rouges. Note boisée (et pourtant juste des foudres pour la conservation). La bouche est plutôt gourmande, avec un joli jus et des tanins très discrets, très inclus. **

LES FORTS DE LEOUBE (rouge) 2006 : (Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon et Cinsault par quarts) Très beaux arômes de fruits noirs, réglisse, cacao, La bouche, pas très extraite, garde une bonne « buvabilité ». Les tanins sont très fins et l’ensemble est très juste. Beau vin à apprécier dans les cinq ans sur viandes rôties et grillées. ***

 

L’ensemble est très convaincant. On sent que le plus grand soin a été apporté. Il me semble que l’expression du terroir pourrait être plus sensible sur les rosés.

CHATEAU DES JACQUES 2007 (AOC Moulin-à-Vent) : Très beau nez, avec un joli fruit et une minéralité affirmée. La bouche est très structurée, équilibrée, avec des tanins fins. *

CHATEAU DES JACQUES CLOS DU GRAND CARQUELIN 2006 (AOC Moulin-à-Vent) : Magnifique couleur. Le nez est légèrement fermé, très minéral. La bouche est très délicate, d’un magnifique équilibre, avec des tanins très fins. **

CHATEAU DES LUMIERES 2005 (AOC Morgon) : Issu d’un terroir basaltique ancien. Il est d’une énorme couleur. Le nez est fermé, encore discret mais la bouche est d’une grande densité. Il y a de la chaleur dans ce vin. Une très belle bouteille. **

CHATEAU DES LUMIERES COTE DU PY 2005 (AOC Morgon) : Enorme couleur, presque « bordelaise ». Le nez est d’une grande netteté, bien que pas très puissant car encore fermé. La bouche assène un véritable coup de poing tant sa puissance est grande. On a du mal a reconnaître un vin de gamay. Tanins très fins, veloutés. C’est simplement un grand vin. ***

MÂCON BLANC VILLAGES DOM. DE LA GRANGE MAGNIEN 2007 : Très frais, mentholé, agrumes. La bouche est très tendue. Joli vin gourmand, fait pour fruits de mer et apéritif. *

FIXIN BLANC 2006 : Assez boisé, avec des notes briochées, grillées. Une richesse certaine en bouche, du volume, de la chair, à la place de la finesse et de l’élégance.

SAVIGNY-LES-BEAUNE BLANC 2003 : Vin élaboré avec 75 % de pinot blanc, qui donne  un vin puissant et épicé, avec un volume important, et un beau potentiel de plaisir pour les trois ans à venir.

CHABLIS 1^er CRU VAILLONS 2005 : Beau nez ample et élégant, sur de belles notes d’agrumes (zeste de citron, pamplemousse). La bouche est riche et ample, avec une minéralité dissimulée derrière le volume vineux. Note saline en finale. ***

CÔTE DE NUITS VILLAGES BLANC « LE VAUCRAIN » 2003 : Jaune paille. Gros volume aromatique, notes de brioche, de noisettes grillées. La bouche est très puissante, avec une bonne acidité malgré tout et « du fond ». On le comprend mieux en sachant que la vigne est conduite en biodynamie depuis 2001 : la vigne a moins souffert de la canicule de l’été et a trouvé, au-delà de sa richesse, un bel équilibre. **

CHASSAGNE-MONTRACHET 1^er CRU MORGEOT, CLOS DE LA CHAPELLE, DOM. DU DUC DE MAGENTA 1999 : Or vert. Le nez est puissant, extrêmement noble, encore très jeune. Très beaux arômes d’agrumes, pamplemousse et orange surtout. La bouche a une sacrée ampleur, sans lourdeur. Profondeur, longueur. C’est un grand vin. ***

AUXEY-DURESSES ROUGE 2006 : Un peu de réduction au premier nez. A l’aération il se dégage vers un joli fruit. La bouche est assez dense, emplissant bien la bouche. Relativement simple, mais gourmand et très équilibré. **

MONTHELIE 1999 : Du fruit, mais aussi de l’évolution vers des notes épicées. La bouche est ample, mûre, fondue. Belle finale. A découvrir. **

POMMARD 1^er CRU CLOS DE LA COMMARAINE 2004 CHATEAU DE LA COMMARAINE : Couleur moyenne. Le nez est à la fois fruité (griotte) et épicé. La bouche est moyennement dense, souple, mais propose élégance et équilibre. Bonne longueur. *

BEAUNE 1^er CRU THUVILLAINS 1999 : Belle couleur dense, d’un beau rubis. Le nez, ouvert, est très impressionnant de volume. Il présente des arômes d’évolution, sur la fourrure, l’animal. La bouche est ample, de belle richesse, juteuse, avec un retour sur le fruit. ***

CHAMBOLLE-MUSIGNY 1^er CRU LES CRAS 2001 : Au nez, se mêlent des notes de fruit et de caramel au lait. La bouche est assez puissante, structurée autour de tanins assez fermes. *

SAVIGNY-LES-BEAUNE 1^er CRU CLOS DE GUETTES 2006 : C’est un vin ample, avec des notes de torréfaction au nez, ce qui marque une forte maturité. La bouche est souple, ronde. C’est facile à boire. Un vin sensible à la météo du millésime.

CHASSAGNE-MONTRACHET BLANC  2004 : Caressant au nez et en bouche, avec une note crayeuse. Tendre, souple, facile.

PULIGNY-MONTRACHET 1^er CRU LE CHAMP CANET 2002 : Extrêmement élégant, le nez est dominé par le pamplemousse et l’orange. La bouche est superbement équilibrée, avec une richesse compensée par la minéralité, une belle tension acide. Très beau vin, qui peut se boire ou se garder dix ans. Sa vivacité en fera un compagnon idéal pour les poissons les plus nobles. ***

CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU 2000 DOM. DES HERITIERS LOUIS JADOT : Ce sont les agrumes qui marquent encore fortement le nez, et non des notes d’évolution. En revanche le bois est intégré, fondu. La bouche est très ample, avec de la force et une grande profondeur. Le tout est soutenu par une belle tension acide. Belle bouteille. ***

BATARD-MONTRACHET, GRAND CRU 2003 : Or jaune. Le nez est sur les fruits jaunes, la confiture d’oranges douces. La bouche est surpuissante, ample et riche. Il lui manque finesse et équilibre. On touche à l’excessif maitrisé. **

NUITS-SANT-GEORGES 2006 : Belle couleur profonde. Le nez est sur le fruit, le jus de cerise. La bouche est équilibrée, ronde et souple. Tel quel, le vin se goûte très bien, avec son charme. *

VOLNAY 1^er CRU CLOS DE LA BARRE 2006 : Belle couleur. Le nez est encore sur le fruit, avec en  fond, des notes de cuir, animales. La bouche est ronde et mûre, l’ensemble peut se boire. *

GEVREY-CHAMBERTIN 1^er CRU POISSENOTS 2002 DOM. LOUIS JADOT : (vignes de 10 ans seulement). D’une belle couleur, le nez est cependant moyennement puissant. La bouche est très équilibrée, d’une grande finesse, d’un toucher de bouche soyeux. Très beau vin, à boire car il manque juste d’un peu de profondeur. **

VOSNE-ROMANEE 1^er CRU MALCONSORTS 2003 : Couleur profonde. Le nez est opulent, explosif. La bouche a une énorme puissance, cependant équilibrée par une juste acidité. Grande bouteille au potentiel énorme. ***

CHAPELLE-CHAMBERTIN, GRAND CRU 2001 DOM. LOUIS JADOT : Belle couleur pour le millésime. Le nez est moyennement puissant mais délicieusement élégant et raffiné. La bouche est dans le même registre : puissance moyenne mais longue et profonde. Il a encore quelques belles années devant lui. ***

CLOS VOUGEOT, GRAND CRU 2000, DOM. LOUIS JADOT : Belle couleur. Le nez est très élégant, noble. La bouche est relativement souple en attaque, avec du fond et du volume mais une certaine raideur des tanins. **

 

 Goûtés le lendemain à Givry, au Cellier des Pierres rouges, nouvelle cuverie destinée à vinifier les vins due la Côte Chalonnaise :

RULLY BLANC 2007 : Nez d’agrumes : pamplemousse, une pointe de citron, et une note florale de genêt. La bouche est fraîche, tendue, avec une nuance métallique. Il demande encore quelques mois pour être tout à fait prêt.

AUXEY-DURESSES BLANC 2007 : Le nez est finement mûr avec une note d’amande fraîche, de citron. La bouche est ronde et souple, légèrement minérale. Sympatique vin d’apéritif. *

SAINT-AUBIN BLANC 2007 : Le boisé est assez toasté, notes vanillées sur un beau volume. La bouche est ample et ronde, dans ce vin qui sera plaisant très rapidement. **

GIVRY ROUGE 2006 : Le nez est discret, sur des notes de fruits rouges. On les retrouve en bouche : fraise, framboise, fraise de bois. La bouche est bien constituée, avec des tanins un peu rustiques.

MERCUREY 1^er CRU GRAND CLOS FORTOUL 2007 : Couleur moyenne avec une légère trace d’évolution. Nez mûr et agréable de fruits noirs. La bouche est charmante à l’attaque, avec une bonne souplesse. Mais les tanins sont un peu secs, avec une trace végétale qui nécessite 2 à 3 ans d’attente.

SAINT-ROMAIN ROUGE 2007 : Joli nez, de bonne qualité, de bonne maturité. Bouche équilibrée, avec le charme d’une matière assez dense et des tanins qui demandent quelques mois. *

FIXIN ROUGE 2007 : Bonne couleur. Nez précis, sur les fruits noirs et rouges. La bouche offre un très bon volume, une rondeur avenante, et des tanins très fins. Bien. **

CHOREY-LES-BEAUNE ROUGE 2006 : Couleur dense et profonde. Le nez est assez simple mais agréable. La bouche a une très bonne densité, une structure intéressante, avec des tanins très fins. L’ensemble passe très bien. **

SAVIGNY-LES-BEAUNE ROUGE 2006 : Bonne couleur avec trace d’évolution. Le nez est élégant et agréable. La bouche attaque de façon souple, avec une bonne chair en milieu et des tanins malheureusement un peu secs. *

PERNAND-VERGELESSES ROUGE 2005 : Couleur profonde. Le nez est un peu fermé, mais on perçoit bien les fruits noirs et des notes de café moulu. La bouche est puissante, serrée, très structurée et équilibrée, avec des tanins encore fermes mais inclus. Jolie bouteille pour les dix prochaines années. ***

C’est un plaisir et un honneur d’être convié, par une personnalité du monde du vin comme M. Bernard Magrez, à visiter trois de ses propriétés bordelaises : Château La Tour Carnet 4^ème Grand Cru Classé à Saint-Sauveur et Médoc, Château Fombrauge Saint-Emilion Grand Cru, et Château Pape Clément, Grand Cru Classé de Graves à Pessac.

Le départ de cette journée se fait à l’aéroport de Mérignac, puisque c’est en hélicoptère que nous ferons les deux premiers déplacements. C’est pour moi une première et c’est une très agréable découverte, malgré les conditions atmosphériques : des grains à traverser avec un vent soufflant en rafales. Cela nous permet de survoler le Médoc viticole (Margaux, Pauillac, Saint-Estèphe).

Approche au dessus de La Tour Carnet
Le Château La Tour Carnet, racheté par Bernard Magrez en 2000, a bénéficié depuis d’un gros programme d’investissements, tant à la vigne qu’au chai. Contrairement à beaucoup de châteaux médocains, qui ont été édifiés au XVIIIème ou au XIXème siècle, le Château La Tour Carnet a une histoire longue, qui remonte au Moyen-âge, puisque c’est au XIIème siècle que sa tour fut bâtie, en cette époque de guerre de Cent Ans, premier âge d’or du commerce des vins de Bordeaux. Cette propriété a appartenu à la sœur de Montaigne, épouse du Sire de Camin qui aurait, après de nombreuses déformations, donné son nom au Château ( !) L’ami de Michel Montaigne, La Boétie, y aurait écrit une partie de son livre majeur « Le discours de la servitude volontaire ».

Vers les chais de La Tour Carnet

La dégustation proposée commence par le Château des Grands Chênes, autre propriété médocaine de Bernard Magrez , située, elle, à Saint-Christoly de Médoc.

 

LES GRANDS CHENES 2008 : Couleur moyenne +. Le nez est fin et élégant, d’une bonne puissance. La bouche, de densité moyenne à l’attaque, gagne cependant en profondeur, avec des tanins très soyeux. D’un beau classicisme, apte à vieillir quelques années, la pureté de ses tanins permettra de l’apprécier dès 2013. (50 % merlot, 47 % cabernet sauvignon, 3 % cabernet franc). **

LES GRANDS CHENES 2007 : Même intensité colorante. En revanche, le bois est plus présent au nez, et le style plus toasté. La bouche de demi-corps, avec toujours des tanins très fins. Aimable, facile. *

LES GRANDS CHENES 2006 : Couleur plus profonde, plus dense. Le nez est un peu plus en  retrait  à ce stade. La bouche est fine et serrée, avec cette petite touche d’austérité typique du millésime. A attendre. *

LES GRANDS CHENES 2005 : Couleur profonde. Le nez est plutôt fermé. Bouche très serrée, très structurée. Tanins très soyeux. Il a un potentiel de garde d’au moins dix ans. **

 

On note une évolution dans l’utilisation du bois en 2008, avec un style moins toasté, qui « libère » les arômes du vin. Un retour à une « buvabilité » plus grande…ce qui est le classicisme bordelais.

 

LA TOUR CARNET 2008 : Couleur assez dense à reflets bleutés. Le nez est marqué par un boisé un peu dur. La bouche est de densité moyenne, avec des tanins très fins, mais un peu durs.

LA TOUR CARNET 2007 : Bonne couleur dense. Le nez est encore très marqué par le bois. Les fruits noirs, myrtille, mûre, sont présents. La bouche est de moyenne densité, avec des tanins très fins. Bien ajusté aux capacités du millésime, ce vin plaira. *

LA TOUR CARNET 2006 : Belle densité de couleur. Le nez est fondu, avec un boisé déjà intégré. La bouche a une belle structure, c’est bien ajusté, avec des tanins encore un peu austères. Accordons lui quelques années. *

LA TOUR CARNET 2005 : Couleur très dense. Le nez est fermé, avec un boisé un peu dissocié. La bouche est extrêmement serrée, avec des tanins massifs. Très contracté actuellement, il a besoin de temps pour accorder ses faveurs. ***

LA TOUR CARNET 2004 : Couleur dense. Le nez commence à s’ouvrir, avec un boisé encore un peu présent. La bouche est charnue, ronde, avec des tanins presque fondus.  Il peut se goûter avec plaisir. **

 

La dégustation de La Tour Carnet
Nous dégustons ensuite des essais de barriques, et également un essai de vinification OXO entièrement en barrique, y compris la fermentation, sur du merlot du millésime 2009. Les barriques premium de chez Radoux marquent moins le vin en l’enrobant magnifiquement. Les arômes du vin sont « libérés » de façon très intéressante. Quand à la vinification en barrique, elle augmente semble-t-il la densité du vin et produit des tanins au grain très fin. Ce genre de vinification partielle pourrait être utilisé comme « vin médecin » dans les années un peu plus légères.

 

Décollage ensuite avec survol de la Garonne et de la Dordogne, en direction de Saint-Christophe des Bardes, où se trouve le Château Fombrauge. Cette grande propriété, d’une taille peu commune à Saint-Emilion (75 hectares dont 52 plantés à ce jour), a été rachetée en 1999 par Bernard Magrez. Précision géomorphologique : le plateau calcaire de Saint-Emilion se prolonge sur les communes à l’est de Saint-Emilion. Quoique réduit à l’état de lambeaux plus ou moins grands, de nombreux terroirs magnifiques s’y trouvent, dont une partie de ceux de Fombrauge.

Ici aussi, des travaux ont été entrepris pour faire franchir à Fombrauge une marche supplémentaire dans la qualité.

 

FOMBRAUGE 2008 : Belle couleur. Le nez est assez puissant, très merlot. La bouche est ronde et sensuelle, avec une jolie trame. Ce sera très agréable dans cinq à dix ans. **

FOMBRAUGE 2007 : Couleur dense. Le nez est marqué par un boisé torréfié. La bouche est ronde, charnue, avec de bons tanins. *
 Au-dessus de Fombrauge

FOMBRAUGE 2006 : Couleur moyenne. Plus fondu que les précédents. Le nez est vanillé, moka, avec un corps moyen. Les tanins commencent à se fondre, on peut commencer à le déguster. **

FOMBRAUGE 2005 : Couleur profonde. Le nez commence à s’ouvrir avec un fruit qui revient. La bouche s’arrondit, avec de la puissance qui n’empêche pas l’élégance. Les tanins sont très fins, il est presque prêt, et tiendra de nombreuses années. **

FOMBRAUGE 2004 : Trace d’évolution sur les bords du disque. Le nez commence à s’ouvrir vers de belles notes de tabac blond. La bouche est souple, caressante, joliment charnue. Tanins fondus, se goûte avec plaisir. **

MAGREZ-FOMBRAUGE 2007 : Couleur moyenne. Le nez est sur les petits fruits noirs, complexe, vanillé. La bouche est extrêmement caressante, avec des tanins veloutés. **

MAGREZ-FOMBRAUGE 2008 : Couleur profonde. Le nez est très élégant, la bouche est assez dense avec en revanche une grande profondeur. Les tanins sont encore sensibles mais on est dans le même style très caressant, très poli. **

 Nous faisons encore une dégustation des essais de barriques et de vinification OXO sur le millésime 2009, qui confirme les observations faites à La Tour Carnet. C’est peut-être encore plus convaincant ici. Un délicieux repas nous est ensuite servi dans un salon de Fombrauge.

 

Puis retour vers l’aéroport de Mérignac en hélicoptère en survolant l’Entre-Deux-Mers et en touchant les premières communes de Pessac-Léognan. Nous reprenons nos véhicules pour nous rendre au Château Pape Clément à Pessac. Nous visitons le cuvier et les chais où on peut voir le soin extrême apporté à la vendange : cagettes à la vigne puis égrappage à la main et tri sur tables par 200 personnes. La dégustation a lieu dans le pavillon du Prélat, situé dans le parc du Château, d’un magnifique style Art Nouveau.

 

CLEMENTIN DE PAPE CLEMENT 2007 : Belle couleur Le nez est moyennement puissant, sur les petits fruits noirs, mûre et myrtille particulièrement, associés à une fine vanille. La bouche présente un soyeux, une volupté remarquables. C’est d’une grande délicatesse. Peut éventuellement se boire. **

PAPE CLEMENT 2007 : Belle couleur. Le nez est délicat, finement boisé. La bouche offre une structure quand même affirmée. Tanins soyeux, très beau vin. ***

PAPE CLEMENT 2006 : Plus serré que le précédent, il a une trame dense qui évite tout côté austère. Tanins de grande classe. ***

La salle e l'égrappage et du tri manuel de Pape Clément
PAPE CLEMENT 2004 : Le nez promet, avec de belles notes fumées et de fruits cuits. La bouche est, elle, encore enserrée dans sa structure tannique. Il a, et c’est normal pour un vin de ce niveau, encore besoin de temps. Les tannins sont malgré tout délicats, mais cette bouteille ne donne pas entièrement satisfaction à M. Magrez. La deuxième bouteille montre une couleur dense, fraîche. En effet le vin est très différent : structuré, puissant, avec une puissance et une qualité aromatique parfaites, très cohérentes. C’est là une très belle bouteille, avec une attaque superbe sur des notes empyreumatiques et un vin de beau format et parfaitement cohérent, ce que n’était pas, en effet, la première bouteille. Notons que seule la comparaison directe des deux bouteilles montrait cette différence. Un consommateur occasionnel n’aurait pu la ressentir, la première bouteille étant déjà d’une très belle qualité. *** (pour la deuxième bouteille

 

L’essai de vinification OXO est ici montré sur du cabernet sauvignon. Le vin gagne une puissance tannique extrême, mais sans astringence, sans assèchement en fin de bouche. Les tanins restent fluides, non collants en bouche.

 

PAPE CLEMENT BLANC 2006 : Déjà, à cet âge, c’est très bon. On ressent au nez la présence de la muscadelle et du sauvignon gris dans l’encépagement. C’est un vin délicat, d’un style plutôt rond et puissant.

PAPE CLEMENT BLANC 2007 : Ce millésime est plus tendu par une acidité plus nette. Il est droit et certes, moins riche que le 2006. Il se goûte parfaitement sur sa fraîcheur, sur son fruit. Mais on peut penser que sa tension acide lui permettra de franchir les années avec grâce.

La degustation à Pape Clément


Nous avons goûté de très bons vins tout au long de cette journée
, avec des vinification luxueuses, apportant le plus grand soin au traitement de la vendange, aptes à présenter les vins sous leur meilleur jour. Pourtant, et cela m'a étonné, jamais il n'a été question de terroir, de sol, de vigne. C'est le seul regret que je formulerai en remerciant encore M. Magrez.

Voilà à peu près vingt-cinq ans que j’ai rencontré Philippe et Catherine Delesvaux, dans les allées de l’un des premiers Salon des vins de Loire. Que de chemin parcouru ! Que d’obstacle franchis par celui qui se disait alors « vigneron de père en fille depuis 1983 ». Sans jamais transiger sur leurs convictions ils ont créé un domaine qui produit depuis longtemps des vins parmi les plus fascinants de la Loire. Ici, la nature seule produit le sucre qui est dans le raisin. Et c’est, sans en faire un argument de vente, depuis longtemps un adepte d’une viticulture respectueuse de la nature.

 

ANJOU ROUGE 2008 (cabernet franc) Belle couleur rubis. Le nez est sur les fruits rouges, la framboise et le cassis. La bouche est fraîche et coulante, avec des tanins fermes, accrochés au sol de schistes. *

ANJOU ROUGE « MONTEE DE L’EPINE » 2008 (cabernet sauvignon) Couleur profonde, grenat. Le nez est sur le cassis avec une petite note de pruneau. La bouche a une très belle densité, sans agressivité. Tanins très serrés, fins, avec un bel éqillibre. Un vin qui « respire ». **

ANJOU BLANC SEC « FEUILLE D’OR » 2008 : Or-vert. Le nez est puissant : cire, fumée, tilleul. La bouche est très tendue avec une note saline en finale, et une extrême minéralité. ***

ANJOU BLANC SEC « FRANC DE PIED » 2008 : Issu de rendements misérables (non voulus) sur un hectare de vignes non-greffées, on se trouve face à un vin d’une énorme puissance aromatique, avec un surplus de notes de fruits jaunes, de tilleul, de miel. La bouche est très puissante, presque tannique de minéralité, on a littéralement « le caillou dans le verre ». La note saline est très nette. Un vin fascinant. ***

COTEAUX DU LAYON SAINT-AUBIN 2008 : (chenin passerillé) Les arômes de tilleul, de miel, de genêt sont dominants par rapport à la minéralité. Impeccable tension acide, pour ce joli vin d’apéritif. **

COTEAUX DU LAYON « LES CLOS » 2008 : Magnifique équilibre mettant en évidence l’élégance, la finesse. Le sucre n’est ici en rien écœurant (et pourtant 100g de sucre résiduel). La minéralité est encore cachée derrière la richesse du fruit. Superbe. ***

COTEAUX DU LAYON « SELECTION DE GRAINS NOBLES » 2006 : On est confondu par la précision de ce vin. Jamais ce n’est lourd, collant. Les arômes sont très précis, élégants. L’équilibre en bouche, le « naturel » de cet équilibre sont évidents. On est devant un monument. ***