S'il est un grand vin que les Français dans leur ensemble connaissent mal, c'est bien le Porto. Pour la majorité de nos concitoyens leurs rencontres se limitent aux rubies ou tawnies de base, à l'occasion d'apéritif familiaux. Le stand de l'appellation Porto à Vinexpo, permet, en peu de temps, de faire un petit voyage à travers les productions de nombreuses maisons de Porto. Mais le Porto est un vin qui fatigue les papilles, par sa richesse en saveurs et en alcool. Aussi, j'ai choisi de les goûter par petits groupes de cinq ou six chaque jour. Voici le résultat de ces moments de délice.
RECCUA Reserva especial : Elevé au moins 6 ans en fût de chêne. Couleur évoluée, assez dépouillée. Beaux arômes de fruits secs, un peu de noix en retour.Bon équilibre alcool-matière avec une belle finale longue. *
DOW'S Tawny 20 ans : Couleur ambrée. Le nez est également ouvert sur les fruits secs. Un peu dur en bouche, avec une légère pointe d'amertume. Belle longueur avec une note de cire en finale.
CROFT Late Bottled Vintage 2000 : Le nez est moyennement puissant, sur les fruits noirs, les épices, les fruits secs. Bouche assez fine, manque un peu de matière, assez court. Ce vin joue surtout sur la finesse.
GILBERT'S Vintage 1999 : Couleur déjà assez évoluée. Le nez est très marqué par les fruits compotés, une touche d'amande. La bouche est unie, harmonieuse, puissante. Belle présence. **
QUINTA DO INFANTADO Vintage 2003 : Très belle couleur dense à reflets bleutés. Très beau nez de fruits rouges, touche d'amande fraîche. Beaucoup de volume et belle longueur. Trèsbelle bouteille. ***
MESSIAS Colheita 1995 : Couleur évoluée, rousse. Nez de fruits secs et d'épices, figue, amande. La bouche est ample, avec une belle longueur. manque cependant d'un peu d'élégance. *
FONSECA Bin 27 : Tout à fait sur le fruit frais et les fruits secs également. La bouche est puissante mais équilibre très bien son alcool par une belle matière et la richesse de ses arômes. Très belle entrée de gamme**
CALEM Tawny 20 anos : Très roux, presque ambré, avec des reflets de feu. Le nez est très marqué par les fruits secs, les amandes, la noix, plus que par la figue ou les raisins secs. La bouche est assez harmonieuse, avec des nuances animales. Manque un peu de finesse, mais sans doute parfait sur les fromages. *
POCAS JUNIOR Solera special Reserve Tawny :C'est un assemblage de différents tawnies, élevés selon le principe de la solera, comme à Jerez : on fait "glisser les vins les plusjeunes dans les fûts plus anciens pour obtenir unstyle constant. Ce portoest servi frais. La couleur est ambrée, très dépouillée. Le nez, sur les fruits confits, les fleurs fanées. Pas très puissant, il manque un peu d'ampleur, mais offre un bon équilibre. Du charme. *
TAYLOR'S Old Tawny 20 anos : Ambré. Le nez reste d'une étonnante jeunesse, avec du fruit confit, de la cerise. Bouche ample et riche, à la forte puissance alcoolique. Belle pureté aromatique, net. **
BARROS Colheita 1983 : Ambré.Le nez est sur les fruits secs, amandes, noisettes. La bouche est ample, assez chaude en alcool. Il marque son âge (22 ans de fût). *
QUINTA DO NOVAL Vintage 2004 : Très sombre. Le nez offre une énorme présence fruitée : confiture de cerise, pruneau, mais aussi tabac. La bouche est très concentrée, puissante. Très long, grand vin. ***
QUINTA DE NOSSA SENHORA DO CARMO Ruby Reserva : Il est malheureusement servi un peu trop chaud. Beaux arômes, du fruit, de la cerise noire. La bouche est fraîche, assez coulante. Du plaisir. **
ROMARIZ Tawny 10 anos : Ambré brun. Le nez est sur l'amade, la noisette, surtout, plus que sur les fruits secs (figue). Bouche élégante, de belle unité. **
CHURCHILL LBV 2000 : Très sombre. Le nez est sur la confiture de cerise, le caramel. la bouche est très ample. Très bel équilibre. **
WARE'S Vintage 1999 : Belle couleur, moyennement profonde, très vive. Le nez est nettement élégant, équilibré. On note cet équilibre en bouche, sans excès d'alcool. Long et très équilibré. ***
QUINTA DA ROMANEIRA Vintage 2004 : Très noir. Le nez est pur, avec une touche d'amande. La bouche est très  équilibrée. Beau vin. **
QUINTA DO VALE MEIAO Vintage 2004 : Extrêmement fin, pas très puissant, avec un superbe développement vertical. Très noble et très équilibré. (Le propriétaire est l'arrière petit-fils de Dona Ferreira, bon sang ne saurait mentir!)
RAMOS PINTO, QUINTA DE ERVAMOIRA Vintage 2004 : Très sombre. Beau nez de confiture de cerise. La bouche est riche et puissante. Petit excès d'alcool. Bonne finale.*