Je vous ai déjà présenté l'an dernier, la distillation au Domaine de la Tuilerie (voir archives). Ce domaine a la particularité de ne proposer que des armagnacs à degré naturel (sans descente à l'eau), uniquement des millésimes, et un style particulier puisque ces armagnacs ne sont issus que du cépage Baco 22A. C'est un cépage hybride obtenu il y a un peu plus d'un siècle, au moment de la crise du philloxéra, par un instituteur landais, François Baco. C'est à ce jour le seul cépage hybride dont la culture est encore autorisée (et qui vient d'être confirmée).
Jusqu'à maintenant, le millésime le plus récent mis en vente était 1986. En effet le domaine n'a pas distillé entre 1986 et 1998. Voilà un millésime attendu, celui de la renaissance. C'est avec intérêt et plaisir que j'ai dégusté ce nouveau nectar, lors de la distillation du millésime 2007. Il a été distillé dans le vieil alambic de la maison Orthès, chauffé au bois de charme, pour une chauffe douce et régulière.
Voici mes notes : 2 eaux-de-vie goûtées. La première est issue d'une pièce neuve en 1998, chêne local,  fabrication par monsieur Gilles Bartholomo, situé au Frêche, dans l'est des Landes, dernier tonnelier landais. Le boisé est encore complètement dissocié d'une belle eau-de-vie. L'assemblage choisi pour la commercialisation présente un boisé mieux équilibré et ne dominant pas l'eau-de-vie. Les arômes sont floraux en premier nez, puis domine la prune. La bouche offre un bel équilibre. L'alcool (45°), bien que présent n'a pas de "feu". (Il faut dire que le chai, comme l'indique le nom du domaine est situé dans une zone humide et fraîche, au bord du Midou, et perd son alcool un peu plus rapidement que la moyenne, ou dans une zone plus sêche). L'alcool tend un ensemble d'une belle élégance, avec une très belle finale complexe, où se mêlent des notes de fruits confits et de fruits rouges. Belle longueur, c'est très tendu, très élégant. Heureux ceux qui goûteront ce Bas-Armagnac lorsqu'il aura atteint 25 ou 30 ans de vieillissement.