La démarche de travailler dans une direction respectant l'avenir de notre planète est respectable et à encourager. Cette dégustation rassemble des vins de toutes "obédiances" bio, c'est à dire culture raisonnée, culture bio, biodynamie, mais aussi des vignerons en cours de conversion à ces méthodes. Cependant, la diversité des vins présentés montre bien que le talent du vinificateur s'ajoute ou non au sérieux de la démarche. Et c'est autre chose...
Ces vins ont été dégustés dans l'ordre suivant classique : vins blancs secs, vins rouges, vins contenant des sucres résiduels. Les rosés ont été dégustés en dernier. Pour une raison de rapidité de recherche, ils sont ici présentés plutôt géographiquement.
DOMAINE DE LA BREGEONNETTE 2006 Muscadet de Sèvre et Maine. Nez moyennement puissant, fleurs jaunes (genet). Bouche fraîche, élégante, coulante. *
CARROGET-GAUTIER GAMAY 2006 VDQS Côteaux d'Ancenis. Pas très puissant au nez. Bouche souple et coulante. Vin de casse-croute, à la personnalité simple;
DOM. SAINT-NICOLAS "REFLETS" 2006 VDQS Fiefs vendéens. Cépages Pinot/cabernet.
Couleur profonde, arômes puissants, fruits rouges. Bonne construction. Un joli vin, avec du fruit et de la structure. ** Vignes cultivées en biodynamie, label Demeter.
DOM. DES BORDAGES, CUVEE AZALEE 2007 Rosé d'Anjou, 80 % Cabernet sauvignon, 20 % Cabernet franc.
Le fruit rappelle le sirop de grenadine. Il y a encore du CO2 (pour une mise courant mers 08). On peut lui reprocher un manque de gaité, de gourmandise.
CH. DE PASSAVANT Rosé de Loire 2007 (80 % grolleau, 20 % cabernet franc). Belle couleur framboise. du CO2. Légèrement perlant. Joli retour sur la framboise et la groseille. Désaltérant. **
DOM. DE ROCHAMBEAU 2006 Anjou Villages Brissac. Couleur moyenne. Fruit agréable, mais pas très puissant. La bouche est fluide, souple. C'est agréable, sur le fruit, un peu simple.
DOM. HAURET-BALEINE "LA PIECE DU BOIS" 2006. Anjou rouge. Couleur très profonde, dense. La nez est enrevanche moyennement puissant, fermé. La bouche est serrée et dense, avec des tanins soyeux. Boisé discret mais pas encore fondu. *
DOM. DES SABLONNETTES "LES GENETS" 2006. Anjou blanc. Le nez est assez discret, sur les fleurs blanches, avec une discrete minéralité des schistes. La bouche est très tendue, avec une acidité marquée. Aura besoin de temps pour se faire, mais beau potentiel. **
DOM. JEAN CHISTOPHE GARNIER, Anjou Blanc 2005 : Le nez sur les fleurs jaunes, le tilleul. Minéralité marquée. La bouche est puissante (14°4), épicée, avec une belle finale. Lui aussi a du temps devant lui. **
MANOIR DE LA TETE ROUGE, CUVEE BAGATELLE 2006 (Saumur rouge). Belle couleur dense. Le nez est très agréable, puissant, floral. Bouche bien constituée, avec un bel équilibre, des tanins fins. **
CHATEAU  TOUR GRISE "ZERO POINTE" 2007. Vin de Table rosé. Curieux arômes de grenade. Un peu de CO2, du sucre résiduel. Pourrait fonctionner sur une salade de fruits exotiques avec des agrumes.
DOM. REGNIER-DAVID CUVEE CHENE ROBIN 2005 . (Saumur). Jolie couleur franche. Plutôt sur le fruit (net et délicieux) avec une densité moyenne. Vin de plaisir, facile à boire. *
DOM. DE LA FUYE "Cuvée SECRET DES SARRANDIERES 2007" (Saumur rouge). Couleur vive et fraîche. Le vin est sur le fruit, agréable, avec une bonne constitution. Tanins souples. Bien. *
DOM. DU MORTIER "LES ARTHUIS" 2007 (Saint Nicolas de Bourgueil). Macération carbonique, vin à 12°. Tout fruit. Un peu de CO2. 11°8 d'alcool. Le SaintNicolas à boire frais, sur son fruit, au bistrot. *
DOM DU MORTIER CUVEE DYONISOS 2005 : Couleur profonde et fraîche. Nez de qualité, très pur. Bonne structure pour ce vin qui reste dans la gamme des vins gourmands. *
SEBASTIEN DAVID CUVEE ORION 2005 : La présentation est très originale, hors du contexte de l'appellation, très discutable. Beaucoup de couleur. Nez marqué par le boisé, ancore dissocié. La bouche est bien construite, avec beaucoup de présence. Tanins couverts. Le style est moderne et assez commercial.
DOM. GEORGET VIEILLES VIGNES 2006 : (Saint Nicolas de Bourgueil). belle couleur franche. Le nez est de belle qualité, très cabernet franc.La bouche est pleine mais s'achève par des tanins un peu durs. *
DOM. BERTRAND GALBRUN CUVEE IMPETUEUSE 2006 : Beaucoup de couleur, nuance profonde. Fruit expressif. La bouche est bien constituée, avec du jus, de la chair, et des tanins bien couverts. La présentation fantaisiste est très discutable. **
MICHEL ET CLAUDINE THIBAULT BOURGEUIL 2003 : Couleur légèrement évoluée. Nez pas très élégant. La bouche manque de consistance. L'attaque est fuyante et la finale sêche.
DOM. GUION CUVEE PRESTIGE 2006. Bourgueil. Couleur moyenne, trace d'évolution. Le nez est plutôt fin et agréable. La bouche assez souple a de la chair, de la souplesse mais les tanins finaux sont un peu secs.
CLOS DE L'ABBAYE 2005 : (Bourgueil). Couleur moyenne +. Nez fermé actuellement. La bouche manque un peu de chair (surtout pour 2005) ce qui introduit un déséquilibre. Elle s'achève par des tanins secs.
VIGNOBLES GASNIER VIEILLES VIGNES 2006.  (Chinon) Joli nez, plutôt puissant, dégagé. La bouche est assez charnue, avecune bonne structure. Les tanins commencent à se fondre. **
DOM. DU ROUET 2006 (Chinon). Couleur moyenne. Le nez est plaisant, assez puissant. la bouche manque de chair et se termine par des tanins secs. En conversion vers l'agriculture biologique.
CHATEAU DE LA ROCHE CUVEE PAULINE 2006. (Touraine -Azay-le-Rideau blanc). Couleur or pâle. Le nez est très agréable, fruits blancs et jaunes. Bouche bien équilibrée, avec un joli développement et une belle finale. Beau vin. ***
PASCAL PIBALEAU ROSE DE LOIRE 2006 Cépage Grolleau. Joli nez élégant fin gourmand. La bouche est désaltérante, fraîche et la finale est longue et tendue. Joli rosé précis. ***
DOM. DE LA HERPINIERE VIEILLES VIGNES 2006 (Touraine Azay-le-Rideau blanc). Moyennement expressif aromatiquement. La bouche est ronde, souple, avec des notes poivrées. Sucre résiduel et un peu de SO2 en trop.
DOM. ALLIAS DEMI-SEC 2006 (Vouvray). Le nez est fin élégant. La bouche me semble un peu déséquilibrée, avec un alcool trop bas (11°5) et du sucre résiduel. Le tout manque un peu de peps.
DOM. LECHARTIER CHENIN D'EVASION 2007 (Montlouis, sur fût). Jolis arômes de fruits blancs, avec de belles notes de pamplemousse. La bouche est moyennement puissante, avec une acidité marquée. C'est un demi-sec à la finale épicée/sucrée qui a besoin de se fondre. *
FRANTZ SAUMON VIGNERON CUVEE MINERALE 2007 : (Montlouis, sur fut ou cuve). Joli nez expressif, mûr. La bouche est riche, ample, avec des notes très épicées, poivrées. Bonéquilibre alcool/sucre. Bon demi-sec. **. En conversion vers l'agriculture biologique.
DOM. LES LOGES DE LA FOLIE CUVEE LE CHEMIN DES LOGES 2007 (Montlouis). Le nez est expressif. Jolis arômes. La bouche manque de volume. Elle est marquée par un manque de maturité et une acidité coupante.
DOM. LAURENT CHATENAY CUVEE LES MAISONNETTES 2005. (Montlouis). Beaux arômes de chenin, fleurs blanches tilleul. La bouche est vigoureuse, épicée, avec une belle finale fraîche et tendue. **
LES VIGNES DE L'ANGE VIN CUVEE NOCTURNE 2006 - Vignes de 110 ans, Vin de Table. Couleur moyenne, légère évolution. Réduction. Manque de chair, de fond. Déception (Zone Jasnières)
CHATEAU DU PERRON CUVEE LE GRAND CLERE (Vin de Table produit en Touraine). Cabernet franc.
Joli nez puissant, franc. La bouche est bien construite autour du fruit, avec des tanins présents. Bon vin, produit à 15 hl/ha!!! ** En conversion vers l'agriculture biologique.
DOM.DE LA GARRELIERE CUVEE CARABAS 2006 . (Touraine blanc). Nez de fruits et fleurs jaunes. La bouche est puissante et épicée. Fraîcheur finale, avec un peu de sucre résiduel. * Vignes cultivées en biodynamie.
DOM. DES MAISONS BRULEES CUVEE L'EREBE 2006. (Vin de Table) Le nez est très plaisant avec un joli fruit (gamay?). La bouche est assez coulante avec des tanins marqués en finale et un peu de réduction. Vignes cultivées en biodynamie, label Demeter.
DOM. DE PONTCHER CUVEE SONNEMOT 2006. (Sauvignon surmuri à 16 °) Arômes lourds, chocolatés. La bouche est assez étonnante avec sa puissance, sa richesse, et sa minéralité. Etonnant vin de table produit en Touraine, que je ne sais trop au juste comment juger. * Vignes cultivées en biodynamie, label Demeter.
DOM. DU ROY GAMAY 2006 : Expression aromatique moyenne. C'est plutôt par sa puissance et sa structure qu'il se distingue. Présence tanique marquée. Un gamay "sérieux".
DOM SAUVETE CUVEE LES GRAVOUILLES 2006 (Touraine Gamay). Bonne expression du gamay, mais il manque un peu de chair en bouche. Cependant c'est plaisant. *
DOM. DU MOULIN CUVEE LES ARDILLES 2006 (Cheverny). Pinot noir + gamay. Joli vin de soif, aromatiquement plaisant. Bouche souple,  il donne un évident plaisir immédiat. **
DOM. DES HUARDS CUVEE DES HUARDS 2005 . (Cour-Cheverny). Nez discret, en phase de fermeture. Beaucoup de puissance en bouche, avec une fraîcheur marquée. N'a pas la maturité qu'on pourrait attendre d'un 05. Son acidité l'aidera à franchir les années. **
DOM. PHILIPPE TESSIER CUVEE LES SABLES 2006 (Cour-Cheverny, cépage romorantin). Beaux arômes floraux. la bouche est puisante, minérale, profonde. Finale fraîche et longue. ***
DOM. VINCENT GAUDRY CUVEE LE TOURNEBRIDE 2006 . (Sancerre, argilo-calcaire de Sury en Vaux). Jolis arômes floraux, moyennement puissants. belle minéralité qui s'exprime. La bouche est nette et franche, avec une bonne vivacité. *