C'est toujours un plaisir de rencontrer des vignerons sympathiques. C'en est un autre de rencontrer des vignerons modestes. Et respectueux de leur terroir. Et artistes. Oui, vous l'avez compris, j'ai un coup de coeur pour ce jeune domaine, conduit en biodynamie. Il est situé à Corconne, au pied des Cévennes, entre Nîmes et Montpellier, dans cette zone d'appellation que l'on définit comme le Pic Saint-Loup. Le terroir est composé d'éboulis calcaires de forte épaisseur, avec des lentilles d'argile. Ce terroir garantit une alimentation en eau par capillarité, et il offre la particularité d'être très clair, réfléchissant les rayons du soleil le jour durant. En revanche les nuits sont fraîches (altitude, courants d'air descendant des Cévennes). Je dois préciser que j'aime également beaucoup le style des étiquettes de ce domaine, joliment déssinées, modernes mais de bon goût, élégantes.

PAULETTE 2006 : (Vin de Table, carignan 100 %). Rouge clair. Acidulé avec un joli nez de fruits rouges. C'est un vin digeste, léger, agréable.
JARDIN DES SIMPLES 2007 : (Languedoc AOC, 70 % cinsaut, 30 % syrah). Très joli fruit au nez, fruits rouges précisément. La bouche est superbement digeste et équilibrée, avec une grande buvabilité. Un bonne fraîcheur finale termine le tout. *
ELLIPSE 2007 : (Languedoc AOC, Syrah, Carignan, mourvèdre jeunes). Très joli fruit, vif, élégant, gourmand. La bouche, avec une certaine puissance, s'équilibre parfaitement par une bonne fraîcheur. C'est gourmand et plaisant à boire. **
NUIT D'ENCRE 2007 (Vin de Table, Alicante 95 %, cinsaut 5 %). De ce cépage "teinturier", il tire sa couleur d'encre saisissante. Arômes de pruneau, de fruits cuits, avec une note chocolatée. Bouche souple, gourmande, avec des tanins très soyeux, peu sensibles, mais présents. *
FLEUVE AMOUR 2005 : (Pic Saint-Loup AOC, 45 % syrah, 45 % grenache, 10 % carignan). Il tire son nom d'un poème de Joseph Delteil, et est issu des plus vieilles vignes du domaine. Au premier oeil, il présente une énorme couleur. Le fruit est très riche, beaucoup de sève, de jus. La bouche reste très gourmande, avec franchise, netteté, pureté. La finale est fraîche. C'est délicieux à boire, non boisé, au fruit très pur. **

Ce qui me semble caractériser les vins de ce domaine, c'est l'absence de boisé, qui dégage incroyablement le fruit. Ensuite, comme de nombreux vins issus de la biodynamie, c'est la "buvabilité", la digestibilité, qui donnent une belle envie d'y revenir.