J'ai eu la chance de rencontrer Philippe Delesvaux lors du premier Salon des Vins de Loire, où nous débutions, ou presque, tous les deux. Jamais il n'a varié dans sa façon très exigeante de produire de grand liquoreux d'Anjou, se refusant à toute chaptalisation, puis en pratiquant une culture bio tout aussi exigeante. Sa reconnaissance est amplement méritée. Cette année encore il m'a fait déguster ses merveilles.

ANJOU ROUGE 2007 : Couleur moyenne. Le nez est fin, sur les fruits rouges. La bouche facile et coulante. Joli vin de soif. *
ANJOU BLANC FEUILLE D'OR 2007 : Or gris. Le nez est moyennement puissant à ce stade, mais d'une grande netteté., très pur dans ses notes de tilleul. La bouche est aérienne, parfaitement sans sucre résiduel. C'est un joli vin. **
AUTHENTIQUE 2007 : C'est un vin extrême. Issu de vignes franches de pied, qui donnent un rendement de 6 hl / ha. Ce n'est pas un choix de culture, c'est la nature. La concentration aromatique, et surtout minérale, non filtrée par un porte-greffe, est à son maximum, et pourtant ce sont des jeunes vignes (1 ha planté en 2000). Belle acidité NATURELLE. C'est un vin magique, qui donne énormément à penser sur les vins pré-philloxériques. N'avons-nous que de pâle copies de ces vins ?. ***
COTEAUX DU LAYON SAINT-AUBIN 2007 : Nez d'une magnifique pureté, plein d'élégance, équilibrant parfaitement arômes et notes de fond. La bouche est aérienne et cache bien sous un parfait équilibre sucre/acide ses 80 g de sucre résiduel. (17°5 potentiels). A attendre quelques années pour en profiter pleinement. ***
SELECTION DE GRAINS NOBLES 2006 : D'une grande richesse, avec un équilibre magnifique. Au nez se mêlent des notes de tilleul, d'amande et d'agrumes. L'acidité est parfaite, qui donne un équilibre unique, évitant toute lourdeur, toute impression de pâteux. Grand vin à garder longtemps...si on y resiste. ***