Dégustés au Château Pavie.

SAINTE-COLOMBE : Couleur profonde. Le nez est très agréable, au fruit très pur. La bouche n'est pas très dense, mais c'est délicieux.
CLOS L'EGLISE : Beaucoup plus de matière, à a fois au nez et en bouche. C'est serré, puissant, mais sans lourdeur, très bien fait. Un pur délice. **
CLOS LES LUNELLES : Malgré son boisé un peu toasté, on est impressionné par la puissance et la texture serrée. Tanins majeurs, bien inclus et bien mûrs. **
LUSSEAU : Cela suit très bien : couleur, matière, milieu de bouche charnu, du jus, de la structure. Tanins parfaits. Joli vin assez facile d'accès. *
MONBOUSQUET : Fruits noirs (mûre surtout) très nets. Arômes de torréfaction présents mais pas dominants. La bouche est ample, avec des tanins soyeux. *
PAVIE-DECESSE : Beaucoup de couleur, bien sûr. Belle structure en bouche,avec une note fraîche, de la profondeur, et des tanins légèrement massifs cependant. **
BELLEVUE-MONDOTTE : C'est énorme de concentration, sans excès cependant.. Pas de lourdeur en bouche. La structure est très serrée, avec une belle profondeur.Tanins abondants, soyeux. ***
PAVIE: Couleur énorme ici aussi, bien dans le style de vinification. Le fruit est superbe, avec un boisé moins toasté et moins présent qu'il y a quelques années. Enorme bouche, dense, puissante, profonde, avec des tanins extr^mement soyeux. On est tout près de 2005. ***
MONBOUSQUET BLANC : Il ne faut pas oublier cette spécialité de Monbousquet, au nez extrêmement fin, avec un beau fruit, des notes d'agrumes, de menthol. La bouche est ample, avec un joli développement vertical. C'est superbe. **

Avec un style commun très riche, à la fois beaucoup de couleur, de matière, de densité, et des tanins abondants, les vins des vignobles Perse sont encore une fois superbes. Il faut toutefois noter (pour ma part avec plaisir) une nette diminution du bois neuf dans l'élevage. On a des vins plus dégagés, avec moins de notes de torréfaction,plus près du fruit.