Dégustation faîte à Vinexpo, sur le stand du syndicat de l’appellation Cahors.

LA TOUR SAINT-SERNIN 2000 : Arômes de pruneau, et touche fruits rouges cassis. La bouche est moyennement dense, avec des tanins un peu secs en finale.

Château LAMARTINE « CUVEE PARTICULIERE » 2006 : Belle couleur dense. Le nez est puissant, sur de belles notes de fruits noirs et de fruits cuits. La bouche est très puissante, avec des tanins serrés bien inclus. Bien. *

Château LAMARTINE « EXPRESSION » 2006 : Couleur très dense. Le nez, finement boisé est très net. La bouche est très dense, puissante, mais avec des tanins parfaitement inclus. Bonne costruction, c’est très maitrisé. **

Château BLADINIERES 2005 «  L’EXCELLENCE » : Belle couleur profonde. Le nez est assez simple avec un boisé bien dosé. La bouche est ronde et souple, avec une bonne matière. Facile d’accès, avec une bonne jutosité et des tanins puissants mais souples. *

Domaine de CAUSE 2007 : Beaucoup de couleur, reflets violacés. Le nez est très malbec, très net. La bouche est ronde, plutôt juteuse. Les tanins sont en revanche secs.

Château de CAYX 2001 : (Propriété du prince consort du Danemark) Le nez est habillé d’un boisé luxueux. L’ensemble est cohérent, très bien fait, avec des tanins murs et inclus. **

Domaine COSSE-MAISONNEUVE « LES LAQUETS » 2005 : Couleur très dense. Le nez est de très belle qualité. La bouche est cohérente, bien construite. Les tanins, au grain très fin sont très présents. Belle finale. **

MAS DEL PERIE 2006 : Belle expression aromatique sur le fruit. La bouche est plutôt cohérente, bien construite avec des tanins fins **

MAS DEL PERIE 2006 « PRESTIGE » : Belle longueur. Le nez est de qualité, joliment boisé. La bouche est assez charnue mais les tanins sont un peu secs.

Château LE CEDRE 2005 : Joli nez très mûr, avec un boisé adapté qui commence à se fondre. La bouche est dense, avec des tanins encore vigoureux, mais de grain fin. **

LES ROQUES DE CANA « LE VIN DES NOCES » 2007 : Le fruit est très pur, pruneau, violette. La bouche est assez ronde, souple. C’est assez facile et plaisant. A boire assez frais. (sans bois). *

LES ROQUES DE CANA « SANGUIS CHRISTI » 2007 : (élevé en fût). Le boisé est de qualité, « froid », et respecte le fruit. La bouche est plaisante, juteuse, avec de beaux tanins fins. *

Château CHAMBERT 2007 GRAND VIN : (Bio) Belle couleur. Elevage doux, respectueux du vin. Le fruit est net. La bouche s’exprime sur une grande élégance, avec des tanins fins. **

Château CHAMBERT 2007 : Rouge violacé. Le nez est très plaisant, avec un beau fruit. La bouche est bien dosée aussi, avec une finale sur de bons tanins très fins. C’est très agréable. *

Château LAGREZETTE « LE PIGEONNIER » 2000 : Beaucoup de couleur. Le nez est très mûr, sur la mûre notamment, la violette. Bouche ample, ronde, avec des tanins très polis, très gommés.

Château LAGREZETTE 2004 : Couleur profonde. Le nez est bien défini, légèrement évolué. La bouche a une bonne densité, une bonne construction, cohérente. Bien. **

Château LA PINERAIE « L’AUTHENTIQUE » 2006 : Belle couleur. Très joli nez, complexe et élégant, ce qui se prolonge avec le dessin de la bouche, fine, élégante, avec un bon développement en profondeur. Tanins de haute qualité. Un grand vin, à l’expression personnelle et très naturelle. ***

Château LA PINERAIE 2006 : D’un rouge bordeaux très classique. Le nez est élégant et fin, d’une bonne puissance. La bouche est cohérente ? Les tanins sont fins et assurent une bonne présence finale. *

Domaine DU PRINCE 2005 : Belle couleur dense. Le nez est de belle qualité, bénéficiant d’un élevage soigné. La bouche, bien mûre, est fine, avec des tanins de qualité et une bonne longueur. **

CROIZILLE « DIVIN » 2006 : La couleur est très profonde, d’encre. Le nez est très travaillé, sur la maturité, les fruits noirs, la violette. La bouche est assez puissante, les tanins sont abondants et serrés. *

Château LES HAUTS D’AGLAN 2006 : Beaucoup de couleur, très violacée. Le nez est très élégant et complexe, avec une jolie note florale qui domine les fruits noirs. La bouche est harmonieuse et les tanins fins. ***

Château NOZIERES cuvée AMBROISE DE L’HER 2007 : Bonne couleur. Le nez est riche, avec un boisé maîtrisé. La bouche est plutôt dense, moyennement puissante, aux tanins fins. *

Domaine LE BOUT DU LIEU « EMPYREE » 2005 : Belle couleur dense et profonde. Le nez est, comme son nom l’indique, assez empyreumatique : notes de résine, de fumée. La bouche est ample et ferme avec des tanins de belle qualité, très fins. ***

Château de MERCUES 2005 Cuvée MALBEC 6666 : (parcelle plantée à 6666 pieds à l’ha). Belle couleur. Le nez est finement et justement boisé. La bouche est très bien dessinée, ample, élégante, avec des tanins très fins. Beau vin. ***

Cette dégustation, assez complète, me permet de dégager quelles idées directrices. Le malbec, grand cépage, est mis à l’honneur, fort justement, à Cahors, en tentant de rapprocher les malbec du monde, ancien et nouveau. Certains vignerons tentent, malencontreusement, de se rapprocher du style des vins argentins notamment. C’est généralement décevant, un peu trop « forcé » dans la recherche de maturité, d’extraction et de boisé. Les meilleurs Cahors sont d’une expression plus naturelle, d’un grand équilibre, savent exprimer une réelle élégance, de la profondeur, et méritent largement d’être reconnus au panthéon des grands vins de France.