Les vins de muscadet sont malheureusement considérés le plus souvent comme de petits vins, très neutres. Lorsque un grand vigneron laisse s'exprimer son terroir on se rend compte de l'"erreur d'aiguillage", qui mène trop souvent ces vins à la citerne, au comptoir.

Guy Bossard, au Domaine de l'Ecu, exploite 21 ha, conduits ici en viticulture biologique depuis 1975, en biodynamie depuis 1992, étendue à tout le domaine en 1996, les vignes sont labourées au cheval. Pas de passéisme, mais le respect le plus grand du terroir.

EXPRESSION DU GNEISS, Muscadet de Sèvre et Maine 2006 : Le vin présente un très beau fruit, pêche, fruits blancs. En retour en revanche, la formidable minéralité du gneiss apparaît, avec un côté pierre chauffée, pierre à fusil, très fort. La bouche offre un très bel équilibre, avec une grande fraîcheur. ***

EXPRESSION D'ORTHOGNEISS, Muscadet de Sèvre et Maine 2006 : D'un type voisin, avec un fruit proche, la minéralité s'exprime moins violamment, bien que très présente. ***

EXPRESSION DU GRANITE, Muscadet de Sèvre et Maine 2006 : On a ici un style plus classique, que je jugerai plus facile, car la minéralité -présente- est moins "dérangeante". Très bel équilibre également, très beau vin. ***