CHATEAU DES JACQUES 2007 (AOC Moulin-à-Vent) : Très beau nez, avec un joli fruit et une minéralité affirmée. La bouche est très structurée, équilibrée, avec des tanins fins. *

CHATEAU DES JACQUES CLOS DU GRAND CARQUELIN 2006 (AOC Moulin-à-Vent) : Magnifique couleur. Le nez est légèrement fermé, très minéral. La bouche est très délicate, d’un magnifique équilibre, avec des tanins très fins. **

CHATEAU DES LUMIERES 2005 (AOC Morgon) : Issu d’un terroir basaltique ancien. Il est d’une énorme couleur. Le nez est fermé, encore discret mais la bouche est d’une grande densité. Il y a de la chaleur dans ce vin. Une très belle bouteille. **

CHATEAU DES LUMIERES COTE DU PY 2005 (AOC Morgon) : Enorme couleur, presque « bordelaise ». Le nez est d’une grande netteté, bien que pas très puissant car encore fermé. La bouche assène un véritable coup de poing tant sa puissance est grande. On a du mal a reconnaître un vin de gamay. Tanins très fins, veloutés. C’est simplement un grand vin. ***

MÂCON BLANC VILLAGES DOM. DE LA GRANGE MAGNIEN 2007 : Très frais, mentholé, agrumes. La bouche est très tendue. Joli vin gourmand, fait pour fruits de mer et apéritif. *

FIXIN BLANC 2006 : Assez boisé, avec des notes briochées, grillées. Une richesse certaine en bouche, du volume, de la chair, à la place de la finesse et de l’élégance.

SAVIGNY-LES-BEAUNE BLANC 2003 : Vin élaboré avec 75 % de pinot blanc, qui donne  un vin puissant et épicé, avec un volume important, et un beau potentiel de plaisir pour les trois ans à venir.

CHABLIS 1^er CRU VAILLONS 2005 : Beau nez ample et élégant, sur de belles notes d’agrumes (zeste de citron, pamplemousse). La bouche est riche et ample, avec une minéralité dissimulée derrière le volume vineux. Note saline en finale. ***

CÔTE DE NUITS VILLAGES BLANC « LE VAUCRAIN » 2003 : Jaune paille. Gros volume aromatique, notes de brioche, de noisettes grillées. La bouche est très puissante, avec une bonne acidité malgré tout et « du fond ». On le comprend mieux en sachant que la vigne est conduite en biodynamie depuis 2001 : la vigne a moins souffert de la canicule de l’été et a trouvé, au-delà de sa richesse, un bel équilibre. **

CHASSAGNE-MONTRACHET 1^er CRU MORGEOT, CLOS DE LA CHAPELLE, DOM. DU DUC DE MAGENTA 1999 : Or vert. Le nez est puissant, extrêmement noble, encore très jeune. Très beaux arômes d’agrumes, pamplemousse et orange surtout. La bouche a une sacrée ampleur, sans lourdeur. Profondeur, longueur. C’est un grand vin. ***

AUXEY-DURESSES ROUGE 2006 : Un peu de réduction au premier nez. A l’aération il se dégage vers un joli fruit. La bouche est assez dense, emplissant bien la bouche. Relativement simple, mais gourmand et très équilibré. **

MONTHELIE 1999 : Du fruit, mais aussi de l’évolution vers des notes épicées. La bouche est ample, mûre, fondue. Belle finale. A découvrir. **

POMMARD 1^er CRU CLOS DE LA COMMARAINE 2004 CHATEAU DE LA COMMARAINE : Couleur moyenne. Le nez est à la fois fruité (griotte) et épicé. La bouche est moyennement dense, souple, mais propose élégance et équilibre. Bonne longueur. *

BEAUNE 1^er CRU THUVILLAINS 1999 : Belle couleur dense, d’un beau rubis. Le nez, ouvert, est très impressionnant de volume. Il présente des arômes d’évolution, sur la fourrure, l’animal. La bouche est ample, de belle richesse, juteuse, avec un retour sur le fruit. ***

CHAMBOLLE-MUSIGNY 1^er CRU LES CRAS 2001 : Au nez, se mêlent des notes de fruit et de caramel au lait. La bouche est assez puissante, structurée autour de tanins assez fermes. *

SAVIGNY-LES-BEAUNE 1^er CRU CLOS DE GUETTES 2006 : C’est un vin ample, avec des notes de torréfaction au nez, ce qui marque une forte maturité. La bouche est souple, ronde. C’est facile à boire. Un vin sensible à la météo du millésime.

CHASSAGNE-MONTRACHET BLANC  2004 : Caressant au nez et en bouche, avec une note crayeuse. Tendre, souple, facile.

PULIGNY-MONTRACHET 1^er CRU LE CHAMP CANET 2002 : Extrêmement élégant, le nez est dominé par le pamplemousse et l’orange. La bouche est superbement équilibrée, avec une richesse compensée par la minéralité, une belle tension acide. Très beau vin, qui peut se boire ou se garder dix ans. Sa vivacité en fera un compagnon idéal pour les poissons les plus nobles. ***

CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU 2000 DOM. DES HERITIERS LOUIS JADOT : Ce sont les agrumes qui marquent encore fortement le nez, et non des notes d’évolution. En revanche le bois est intégré, fondu. La bouche est très ample, avec de la force et une grande profondeur. Le tout est soutenu par une belle tension acide. Belle bouteille. ***

BATARD-MONTRACHET, GRAND CRU 2003 : Or jaune. Le nez est sur les fruits jaunes, la confiture d’oranges douces. La bouche est surpuissante, ample et riche. Il lui manque finesse et équilibre. On touche à l’excessif maitrisé. **

NUITS-SANT-GEORGES 2006 : Belle couleur profonde. Le nez est sur le fruit, le jus de cerise. La bouche est équilibrée, ronde et souple. Tel quel, le vin se goûte très bien, avec son charme. *

VOLNAY 1^er CRU CLOS DE LA BARRE 2006 : Belle couleur. Le nez est encore sur le fruit, avec en  fond, des notes de cuir, animales. La bouche est ronde et mûre, l’ensemble peut se boire. *

GEVREY-CHAMBERTIN 1^er CRU POISSENOTS 2002 DOM. LOUIS JADOT : (vignes de 10 ans seulement). D’une belle couleur, le nez est cependant moyennement puissant. La bouche est très équilibrée, d’une grande finesse, d’un toucher de bouche soyeux. Très beau vin, à boire car il manque juste d’un peu de profondeur. **

VOSNE-ROMANEE 1^er CRU MALCONSORTS 2003 : Couleur profonde. Le nez est opulent, explosif. La bouche a une énorme puissance, cependant équilibrée par une juste acidité. Grande bouteille au potentiel énorme. ***

CHAPELLE-CHAMBERTIN, GRAND CRU 2001 DOM. LOUIS JADOT : Belle couleur pour le millésime. Le nez est moyennement puissant mais délicieusement élégant et raffiné. La bouche est dans le même registre : puissance moyenne mais longue et profonde. Il a encore quelques belles années devant lui. ***

CLOS VOUGEOT, GRAND CRU 2000, DOM. LOUIS JADOT : Belle couleur. Le nez est très élégant, noble. La bouche est relativement souple en attaque, avec du fond et du volume mais une certaine raideur des tanins. **

 Goûtés le lendemain à Givry, au Cellier des Pierres rouges, nouvelle cuverie destinée à vinifier les vins due la Côte Chalonnaise :

RULLY BLANC 2007 : Nez d’agrumes : pamplemousse, une pointe de citron, et une note florale de genêt. La bouche est fraîche, tendue, avec une nuance métallique. Il demande encore quelques mois pour être tout à fait prêt.

AUXEY-DURESSES BLANC 2007 : Le nez est finement mûr avec une note d’amande fraîche, de citron. La bouche est ronde et souple, légèrement minérale. Sympatique vin d’apéritif. *

SAINT-AUBIN BLANC 2007 : Le boisé est assez toasté, notes vanillées sur un beau volume. La bouche est ample et ronde, dans ce vin qui sera plaisant très rapidement. **

GIVRY ROUGE 2006 : Le nez est discret, sur des notes de fruits rouges. On les retrouve en bouche : fraise, framboise, fraise de bois. La bouche est bien constituée, avec des tanins un peu rustiques.

MERCUREY 1^er CRU GRAND CLOS FORTOUL 2007 : Couleur moyenne avec une légère trace d’évolution. Nez mûr et agréable de fruits noirs. La bouche est charmante à l’attaque, avec une bonne souplesse. Mais les tanins sont un peu secs, avec une trace végétale qui nécessite 2 à 3 ans d’attente.

SAINT-ROMAIN ROUGE 2007 : Joli nez, de bonne qualité, de bonne maturité. Bouche équilibrée, avec le charme d’une matière assez dense et des tanins qui demandent quelques mois. *

FIXIN ROUGE 2007 : Bonne couleur. Nez précis, sur les fruits noirs et rouges. La bouche offre un très bon volume, une rondeur avenante, et des tanins très fins. Bien. **

CHOREY-LES-BEAUNE ROUGE 2006 : Couleur dense et profonde. Le nez est assez simple mais agréable. La bouche a une très bonne densité, une structure intéressante, avec des tanins très fins. L’ensemble passe très bien. **

SAVIGNY-LES-BEAUNE ROUGE 2006 : Bonne couleur avec trace d’évolution. Le nez est élégant et agréable. La bouche attaque de façon souple, avec une bonne chair en milieu et des tanins malheureusement un peu secs. *

PERNAND-VERGELESSES ROUGE 2005 : Couleur profonde. Le nez est un peu fermé, mais on perçoit bien les fruits noirs et des notes de café moulu. La bouche est puissante, serrée, très structurée et équilibrée, avec des tanins encore fermes mais inclus. Jolie bouteille pour les dix prochaines années. ***