Le domaine Comte Abbatucci couvre 18 ha, et a la particularité d’être un lieu de recherche sur 18 cépages autochtones de Corse. Il est bien sûr, cultivé en biodynamie , sur des terroirs d’arènes granitiques.

CUVEE FAUSTINE BLANC 2008 AOC Ajaccio : 100 % vermentinu. Jaune paille. Magnifiques arômes de fruits blancs et d’agrumes, avec une note de fenouil. Il fait preuve d’une belle présence en bouche et s’étire longuement. **

CUVEE « GENERAL DE LA REVOLUTION » 2007 AOC Corse Ajaccio : Il est construit sur 6 cépages (biancone, carcajolo bianco, Paga debitti, Rossula Brandica, Vermentino, riminese). Il s’exprime sur la minéralité, d’abord, mais aussi sur les fruits blancs. Il est très tendu en ouche et très long, c’est un vin superbe. ***

CUVEE « IL CAVALIERE, DIPLOMATE D’EMPIRE » 2007 AOC Corse Ajaccio : Issu lui aussi de cépages autochtones et originaux : Brustiano, Genovese, Rossala bianca, Vermentinu, Biancu gentile. Jaune paille. Il offre un très beau volume au nez, fleurs, fruits blancs, notes épicée et minérale. La bouche est puissante, large, mais profonde, complexe et longue. C’est un très beau vin. ***

CUVEE FAUSTINE ROSE 2008, AOC Corse Ajaccio : Issu de cépage Barbarossa avec du Sciacarellu. Rosé très pâle. Jolis arômes de fruits rouges puis abricot, avec des notes florales très fines. Cette finesse est sa marque, cela en fait un joli rosé désaltérant. *

CUVEE FAUSTINE ROUGE 2007 , AOC Corse Ajaccio : Il est lui, issu de Sciacarellu 60 %, et de Niellucciu 40 %. Il présente un nez complexe, de fruits rouges, d’épices, de végétation méditerranéenne, de fruits macérés. Développement superbe en bouche avec une longueur très intéressante. **

CUVEE « LE MINISTRE » 2007, AOC Corse Ajaccio : C’est un assemblage de 7 cépages anciens : Morescola, Morescono, Aleatico, Carcajolo nero, Montanaccia, Sciacarellu, Niellucciu !!! Le nez est plutôt sur les fruits noirs, mais on y trouve des notes épicées et animales. La bouche révèle des fruits cuits, pruneau à l’eau-de-vie, et des notes de cuir. Belle longueur. **

Cette dégustation est passionnante, car elle met en évidence la richesse ampélographique de la Corse, et les vins du Domaine, issus de biodynamie, mettent particulièrement en valeur le terroir corse. Une belle découverte pour moi.