Les vins ont été dégustés à l’occasion de Vinexpo 2009, au sein de l’association « Renaissance des Appellations. Le vignoble est donc cultivé en bio-dynamie

ARBOIS CHARDONNAY «  LES GRAVIERS » 2007 : Très beaux arômes de fruits secs, de fleurs. La bouche est ample riche, puissante. Le tout avec un bel équilibre tendu par une juste fraîcheur. ***

ARBOIS CHARDONNAY « LE CLOS DE LA TOUR DE CURON » 2006 : Le terroir est ici très calcaire, très difficile à cultiver, la pente étant très raide, plein sud. Travail au cheval, sur des vignes plantées en 2002. Beaux arômes de fruits jaunes, d’agrumes et de fruits exotiques (ananas). La bouche est ample et la finale joue sur la minéralité. Très prometteur lorsque les vignes seront plus âgées. **

CÔTES DU JURA « EN BARBERON » 2007 : Pinot noir. De couleur moyennement dense. Nez très bourgeon de cassis, cassis, fruits noirs. La bouche est assez puissante, tendue, et les tanins finaux sont serrés. *

ARBOIS SAVAGNIN 2005 : On est dans le classique jurassien, avec le style vin de voile, aux puissants arômes de noix, de céleri, très épicé. Beaucoup de puissance en bouche, et des tanins très fins. Magnifique vin. ***

« SPIRALE » 2006 : Liquoreux de savagnin, poulsard et chardonnay, passerillé sur clayettes durant 6 mois. Ce vin présente beaucoup de liqueur. C’est très confit, fruits secs et épices, mais le passerillage a conservé la vivacité. D’une grande longueur, c’est remarquable. ***

Stéphane Tissot est bien un remarquable vinificateur. Cette courte dégustation qui donne un aperçu de ses talents en est une nouvelle preuve.