Le domaine Pignier est un domaine qui existe depuis le XIIIème siècle ! Il fut alors fondé par des moines chartreux. Actuellement il couvre 15 ha  sur la commune de Montaigu. Il est cultivé en bio-dynamie et c’est toujours à l’occasion de la dégustation de l’association « Renaissance des Appellations » lors de Vinexpo 2009 que j’ai fait sa connaissance.

CREMANT DU JURA : Jolie mousse fine. Le vin est très vif, élégant, et le chardonnay qui le compose ne s’exprime pas beaucoup. Il gagnera à être gardé quatre ou cinq ans je pense. A revoir.

POULSARD « EN CHÔNÉ » 2008 : Vinifié sans soufre, il présente une couleur moyenne. Il offre un côté animal, puis de jolis fruits rouges sous-jacents. Il m’est conseillé de le passer en carafe avant le service.

COTES DU JURA « GPS » VIN BLANC D’ANTAN 2008 : Ce GPS ne cherche pas son chemin, il est simplement issu de « gamay blanc » (chardonnay), de Poulsard et de Savagnin et n’est pas soufré. Il est très marqué par les agrumes : pamplemousse rose et citron en particulier. La bouche est fraîche, vive et offre une bonne longueur. **

COTES DU JURA « A LA PERCENETTE » 2007 : C’est un chardonnay venu sur un sol de schistes et d’argiles fines. Il est élevé en futs. Joli nez d’agrumes et de fleurs blanches, avec une note de mie de pain très passagère. La bouche s’étale ensuite, puis se développe en profondeur, sur des notes de belle maturité (grillé). **

VIN JAUNE 2002 : Produit sur les marnes bleues du lias, dans la reculée du Val de Vallière. Très bel équilibre, avec une légèreté remarquable. Des notes de curry en avant, puis des notes très fines de noix, sans rancio. Son style aérien le rend tout à fait remarquable. ***