Le départ de cette journée se fait à l’aéroport de Mérignac, puisque c’est en hélicoptère que nous ferons les deux premiers déplacements. C’est pour moi une première et c’est une très agréable découverte, malgré les conditions atmosphériques : des grains à traverser avec un vent soufflant en rafales. Cela nous permet de survoler le Médoc viticole (Margaux, Pauillac, Saint-Estèphe).

Approche au dessus de La Tour Carnet
Le Château La Tour Carnet, racheté par Bernard Magrez en 2000, a bénéficié depuis d’un gros programme d’investissements, tant à la vigne qu’au chai. Contrairement à beaucoup de châteaux médocains, qui ont été édifiés au XVIIIème ou au XIXème siècle, le Château La Tour Carnet a une histoire longue, qui remonte au Moyen-âge, puisque c’est au XIIème siècle que sa tour fut bâtie, en cette époque de guerre de Cent Ans, premier âge d’or du commerce des vins de Bordeaux. Cette propriété a appartenu à la sœur de Montaigne, épouse du Sire de Camin qui aurait, après de nombreuses déformations, donné son nom au Château ( !) L’ami de Michel Montaigne, La Boétie, y aurait écrit une partie de son livre majeur « Le discours de la servitude volontaire ».

Vers les chais de La Tour Carnet

La dégustation proposée commence par le Château des Grands Chênes, autre propriété médocaine de Bernard Magrez , située, elle, à Saint-Christoly de Médoc.

LES GRANDS CHENES 2008 : Couleur moyenne +. Le nez est fin et élégant, d’une bonne puissance. La bouche, de densité moyenne à l’attaque, gagne cependant en profondeur, avec des tanins très soyeux. D’un beau classicisme, apte à vieillir quelques années, la pureté de ses tanins permettra de l’apprécier dès 2013. (50 % merlot, 47 % cabernet sauvignon, 3 % cabernet franc). **

LES GRANDS CHENES 2007 : Même intensité colorante. En revanche, le bois est plus présent au nez, et le style plus toasté. La bouche de demi-corps, avec toujours des tanins très fins. Aimable, facile. *

LES GRANDS CHENES 2006 : Couleur plus profonde, plus dense. Le nez est un peu plus en  retrait  à ce stade. La bouche est fine et serrée, avec cette petite touche d’austérité typique du millésime. A attendre. *

LES GRANDS CHENES 2005 : Couleur profonde. Le nez est plutôt fermé. Bouche très serrée, très structurée. Tanins très soyeux. Il a un potentiel de garde d’au moins dix ans. **

On note une évolution dans l’utilisation du bois en 2008, avec un style moins toasté, qui « libère » les arômes du vin. Un retour à une « buvabilité » plus grande…ce qui est le classicisme bordelais.

LA TOUR CARNET 2008 : Couleur assez dense à reflets bleutés. Le nez est marqué par un boisé un peu dur. La bouche est de densité moyenne, avec des tanins très fins, mais un peu durs.

LA TOUR CARNET 2007 : Bonne couleur dense. Le nez est encore très marqué par le bois. Les fruits noirs, myrtille, mûre, sont présents. La bouche est de moyenne densité, avec des tanins très fins. Bien ajusté aux capacités du millésime, ce vin plaira. *

LA TOUR CARNET 2006 : Belle densité de couleur. Le nez est fondu, avec un boisé déjà intégré. La bouche a une belle structure, c’est bien ajusté, avec des tanins encore un peu austères. Accordons lui quelques années. *

LA TOUR CARNET 2005 : Couleur très dense. Le nez est fermé, avec un boisé un peu dissocié. La bouche est extrêmement serrée, avec des tanins massifs. Très contracté actuellement, il a besoin de temps pour accorder ses faveurs. ***

LA TOUR CARNET 2004 : Couleur dense. Le nez commence à s’ouvrir, avec un boisé encore un peu présent. La bouche est charnue, ronde, avec des tanins presque fondus.  Il peut se goûter avec plaisir. **

La dégustation de La Tour Carnet
Nous dégustons ensuite des essais de barriques, et également un essai de vinification OXO entièrement en barrique, y compris la fermentation, sur du merlot du millésime 2009. Les barriques premium de chez Radoux marquent moins le vin en l’enrobant magnifiquement. Les arômes du vin sont « libérés » de façon très intéressante. Quand à la vinification en barrique, elle augmente semble-t-il la densité du vin et produit des tanins au grain très fin. Ce genre de vinification partielle pourrait être utilisé comme « vin médecin » dans les années un peu plus légères.

Décollage ensuite avec survol de la Garonne et de la Dordogne, en direction de Saint-Christophe des Bardes, où se trouve le Château Fombrauge. Cette grande propriété, d’une taille peu commune à Saint-Emilion (75 hectares dont 52 plantés à ce jour), a été rachetée en 1999 par Bernard Magrez. Précision géomorphologique : le plateau calcaire de Saint-Emilion se prolonge sur les communes à l’est de Saint-Emilion. Quoique réduit à l’état de lambeaux plus ou moins grands, de nombreux terroirs magnifiques s’y trouvent, dont une partie de ceux de Fombrauge.

Ici aussi, des travaux ont été entrepris pour faire franchir à Fombrauge une marche supplémentaire dans la qualité.

FOMBRAUGE 2008 : Belle couleur. Le nez est assez puissant, très merlot. La bouche est ronde et sensuelle, avec une jolie trame. Ce sera très agréable dans cinq à dix ans. **

FOMBRAUGE 2007 : Couleur dense. Le nez est marqué par un boisé torréfié. La bouche est ronde, charnue, avec de bons tanins. *
 Au-dessus de Fombrauge

FOMBRAUGE 2006 : Couleur moyenne. Plus fondu que les précédents. Le nez est vanillé, moka, avec un corps moyen. Les tanins commencent à se fondre, on peut commencer à le déguster. **

FOMBRAUGE 2005 : Couleur profonde. Le nez commence à s’ouvrir avec un fruit qui revient. La bouche s’arrondit, avec de la puissance qui n’empêche pas l’élégance. Les tanins sont très fins, il est presque prêt, et tiendra de nombreuses années. **

FOMBRAUGE 2004 : Trace d’évolution sur les bords du disque. Le nez commence à s’ouvrir vers de belles notes de tabac blond. La bouche est souple, caressante, joliment charnue. Tanins fondus, se goûte avec plaisir. **

MAGREZ-FOMBRAUGE 2007 : Couleur moyenne. Le nez est sur les petits fruits noirs, complexe, vanillé. La bouche est extrêmement caressante, avec des tanins veloutés. **

MAGREZ-FOMBRAUGE 2008 : Couleur profonde. Le nez est très élégant, la bouche est assez dense avec en revanche une grande profondeur. Les tanins sont encore sensibles mais on est dans le même style très caressant, très poli. **

 Nous faisons encore une dégustation des essais de barriques et de vinification OXO sur le millésime 2009, qui confirme les observations faites à La Tour Carnet. C’est peut-être encore plus convaincant ici. Un délicieux repas nous est ensuite servi dans un salon de Fombrauge.

Puis retour vers l’aéroport de Mérignac en hélicoptère en survolant l’Entre-Deux-Mers et en touchant les premières communes de Pessac-Léognan. Nous reprenons nos véhicules pour nous rendre au Château Pape Clément à Pessac. Nous visitons le cuvier et les chais où on peut voir le soin extrême apporté à la vendange : cagettes à la vigne puis égrappage à la main et tri sur tables par 200 personnes. La dégustation a lieu dans le pavillon du Prélat, situé dans le parc du Château, d’un magnifique style Art Nouveau.

CLEMENTIN DE PAPE CLEMENT 2007 : Belle couleur Le nez est moyennement puissant, sur les petits fruits noirs, mûre et myrtille particulièrement, associés à une fine vanille. La bouche présente un soyeux, une volupté remarquables. C’est d’une grande délicatesse. Peut éventuellement se boire. **

PAPE CLEMENT 2007 : Belle couleur. Le nez est délicat, finement boisé. La bouche offre une structure quand même affirmée. Tanins soyeux, très beau vin. ***

PAPE CLEMENT 2006 : Plus serré que le précédent, il a une trame dense qui évite tout côté austère. Tanins de grande classe. ***

La salle e l'égrappage et du tri manuel de Pape Clément
PAPE CLEMENT 2004 : Le nez promet, avec de belles notes fumées et de fruits cuits. La bouche est, elle, encore enserrée dans sa structure tannique. Il a, et c’est normal pour un vin de ce niveau, encore besoin de temps. Les tannins sont malgré tout délicats, mais cette bouteille ne donne pas entièrement satisfaction à M. Magrez. La deuxième bouteille montre une couleur dense, fraîche. En effet le vin est très différent : structuré, puissant, avec une puissance et une qualité aromatique parfaites, très cohérentes. C’est là une très belle bouteille, avec une attaque superbe sur des notes empyreumatiques et un vin de beau format et parfaitement cohérent, ce que n’était pas, en effet, la première bouteille. Notons que seule la comparaison directe des deux bouteilles montrait cette différence. Un consommateur occasionnel n’aurait pu la ressentir, la première bouteille étant déjà d’une très belle qualité. *** (pour la deuxième bouteille

L’essai de vinification OXO est ici montré sur du cabernet sauvignon. Le vin gagne une puissance tannique extrême, mais sans astringence, sans assèchement en fin de bouche. Les tanins restent fluides, non collants en bouche.

PAPE CLEMENT BLANC 2006 : Déjà, à cet âge, c’est très bon. On ressent au nez la présence de la muscadelle et du sauvignon gris dans l’encépagement. C’est un vin délicat, d’un style plutôt rond et puissant.

PAPE CLEMENT BLANC 2007 : Ce millésime est plus tendu par une acidité plus nette. Il est droit et certes, moins riche que le 2006. Il se goûte parfaitement sur sa fraîcheur, sur son fruit. Mais on peut penser que sa tension acide lui permettra de franchir les années avec grâce.

BLANC 2009 cuvée « LA JOUVENCELLE » : (90 % Rolle, 10 % Ugni blanc). Joli vin, avec une belle intensité aromatique. La bouche a de l’ampleur et une puissance certaine, lui permettant plats épicés, poissons et coquillages iodés. Belle définition. **

ROSE 2009, cuvée « SUIVEZ-MOI JEUNE HOMME » : (60 % Cinsaut, 40 % Grenache) issu de petits rendements. Jolis arômes de fruits rouges, groseille framboise. La bouche est assez puissante, avec de la rondeur et un jolie finale pure. (Il tire son nom des rubans qui ornaient les chapeaux des femmes il y a un siècle et qui, ondulant au grès des mouvements de la dame, semblaient lancer une invitation aux jeunes gens qui la suivaient). **

ROUGE 2008 cuvée « FESSE-MATHIEU » : (60 % Syrah, 40 % Grenache) ainsi nommé parce que les vignes de syrah qui le composent sont avares de leurs raisins, produisant peu. Très joli nez sur les fruits rouges et noirs. La bouche est assez structurée, mais charmeuse, aux tanins fins. C’est cependant un peu court en bouche. *

ROUGE 2007 cuvée « LA RIBOTE » : Beau nez gourmand, qui s’appuie sur un boisé maitrisé. La bouche est pleine et riche. Belle composition et tanins fins. **

ANJOU ROUGE 2008 (cabernet franc) Belle couleur rubis. Le nez est sur les fruits rouges, la framboise et le cassis. La bouche est fraîche et coulante, avec des tanins fermes, accrochés au sol de schistes. *

ANJOU ROUGE « MONTEE DE L’EPINE » 2008 (cabernet sauvignon) Couleur profonde, grenat. Le nez est sur le cassis avec une petite note de pruneau. La bouche a une très belle densité, sans agressivité. Tanins très serrés, fins, avec un bel éqillibre. Un vin qui « respire ». **

ANJOU BLANC SEC « FEUILLE D’OR » 2008 : Or-vert. Le nez est puissant : cire, fumée, tilleul. La bouche est très tendue avec une note saline en finale, et une extrême minéralité. ***

ANJOU BLANC SEC « FRANC DE PIED » 2008 : Issu de rendements misérables (non voulus) sur un hectare de vignes non-greffées, on se trouve face à un vin d’une énorme puissance aromatique, avec un surplus de notes de fruits jaunes, de tilleul, de miel. La bouche est très puissante, presque tannique de minéralité, on a littéralement « le caillou dans le verre ». La note saline est très nette. Un vin fascinant. ***

COTEAUX DU LAYON SAINT-AUBIN 2008 : (chenin passerillé) Les arômes de tilleul, de miel, de genêt sont dominants par rapport à la minéralité. Impeccable tension acide, pour ce joli vin d’apéritif. **

COTEAUX DU LAYON « LES CLOS » 2008 : Magnifique équilibre mettant en évidence l’élégance, la finesse. Le sucre n’est ici en rien écœurant (et pourtant 100g de sucre résiduel). La minéralité est encore cachée derrière la richesse du fruit. Superbe. ***

COTEAUX DU LAYON « SELECTION DE GRAINS NOBLES » 2006 : On est confondu par la précision de ce vin. Jamais ce n’est lourd, collant. Les arômes sont très précis, élégants. L’équilibre en bouche, le « naturel » de cet équilibre sont évidents. On est devant un monument. ***

POUILLY-FUISSE 2008 : Très beau nez de fruits jaunes, très légèrement vanillé. La bouche est très ample, étalant son fruit. C’est un vin de grand plaisir, idéal sur des entrées ou à l’apéritif. Délicieux. **

POUILLY-FUISSE TETE DE CRU « LES CLOS » 2007 : Si le nez est extrêmement élégant, légèrement fumé, minéral, la bouche est bien composée bien qu’encore un peu serrée. Grande élégance. **

POUILLY-FUISSE HORS CLASSE « TOURNANT DE POUILLY » 2004 : Magnifique or vert. Nez complexe, écorce d’orange, note de caramel au beurre salé. En bouche, grande minéralité, pour une grande élégance portée par une tension acide forte. ***

POUILLY-FUISSE HORS CLASSE « LES MENETRIERES » 2006 : Magnifique or-vert, un peu plus jaune que le Tournant de Pouilly. Le nez est extrêmement puissant, ample, riche, avec des notes d’orange, de pain, de chèvrefeuille. La bouche offre un superbe volume, de la richesse, avec une très bonne tension acide. Superbe. ***

2007 : Très joli nez, très fin, sur les petits fruits rouges, un peu de cassis, de la griotte. La bouche est relativement mince, tout en finesse. On voit bien qu’il s’agit d’un petit millésime mais, déjà délicieux, on en profitera pendant les 3 à 5 ans à venir, sur un rôti de bœuf. *

2005 : Presque muet au nez. En revanche la bouche est extrêmement serrée, denseavec une profondeur évidente qui se laisse deviner. Un grand millésime, qui accompagnera gibiers, viandes rouges, d’ici une dizaine d’année. ***

2004 : Il est presque prêt. Si le nez n’est pas très puissant, il y a de l’élégance. La bouche est ronde et souple, avec une bonne profondeur. Un note légèrement végétale s’insinue en fin de bouche. *

2003 : La couleur est très marquée, dense pour du pinot. Le nez est encore un peu fermé, mais présente de magnifiques notes de fruits noirs (cassis), de fumée, de notes empyreumatiques qui flottent au-dessus. La bouche est très puissante, avec une finale aux tanins serrés et marqués. Gros potentiel ***

2002 : La couleur est dense, profonde. Le nez est très élégant, sur des notes soyeuses, de fruits mûrs. La bouche s’inscrit dans un cercle quasi parfait, et les tanins sont soyeux. Une caresse. ***

2001 : Couleur moyenne. Le nez est moyennement puissant, et il souffre en bouche d’un manque de chair. La finale est également acide. Petit millésime à boire.

Le premier cru de Pommard, Les Epenots, se montre  propice à produire des vins de grand format, emplissant bien la bouche, mais pouvant atteindre à une finesse et une élégance remarquables. Trois millésimes sortent du lot, 2002 qui semble avoir atteint sa plénitude, 2005, de grand équilibre, qui puise dans sa trame très serrée ses espoirs de durée, et 2003, expansif, dévorant, qui pourra compter sur sa puissance et sa grosse structure tannique pour affronter le temps.

PULIGNY-MONTRACHET 1^er cru LES COMBETTES

2007 : Floral au nez, moyennement puissant. Le bois est encore très présent. On sent par derrière une belle matière, avec une belle sensation d’amande fraîche. Assez rond et souple, plutôt vite accessible. *

2004 : Très beaux arômes qui se dégagent du bois. Crémeux, avec une note grasse de frangipane, d’amande, de beurre. La bouche est ronde, avec une longueur moyenne. *

2003 : Beaucoup de volume, mais « aromatiquement chaud ». On commence à aller vers la brioche. En bouche il est marqué par la puissance alcoolique. On le réservera à des viandes blanches et des préparations épicées. Long en bouche. *

2001 : D’une configuration radicalement différente. On a encore ici la présence d’agrumes, de noisettes fraîches, avec une tension acide plus forte. Mais il est relativement fermé à ce stade. **

2000 : Un peu de torréfaction au nez, avec un volume assez important en bouche. Celle-ci est ronde et puissante, avec une acidité assez forte en finale, gage d’un vieillissement harmonieux. *

1998 : C’est un équilibre très différent, avec un vin très tendu, pas très puissant, mais très élégant. Apparaissent des notes de torréfaction : amande grillée en finale, pour un vin de grande classe. *

Cette dégustation évite les meilleurs millésimes : 1999, 2002 et 2005. Elle montre l’importance du caractère climatique pour chaque millésime. Il me semble que les millésimes les plus tendus, 1998 et 2001 dégagent un supplément d’élégance. Même s’il est en phase de repli 2001 présente le meilleur potentiel.

Voici, comme chaque année maintenant, mes impressions après dégustation des vins disponibles à la vente en cette année 2010.
COLOMBEY 2006 (AOC Bordeaux) : Couleur moyenne. Du fruit, de la cerise avec de légères notes d'évolution vers le cuir. Bouche souple, légèrement animale. Tanins souples, coulant.
Château BONNET rouge 2006 (Bordeaux) : Très jolie couleur rubis. Le nez est très sympathique, sur les fruits rouges, avec des notes vanillées bien dosées. Bouche souple, bien constituée, plutôt gourmande. *
Château GROSSOMBRE 2005 (Bordeaux) : Couleur moyenne. Le nez est sur les fruits noirs, avec une certaine profondeur. La bouche est bien structurée, mais moyennement dense, avec des tanins très fins.
Château GROSSOMBRE 2004 (bordeaux) : Couleur moyenne +. Le nez est "sérieux", sur les fruits noirs. La bouche est bien constituée, assez serrée. Un peu d'austérité.
Château BONNET RESERVE  rouge 2006 (Bordeaux) : Sous le bel habillage vanillé, de très jolis arômes de fruits rouges et noirs, un peu d'épices. La bouche est flatteuse, assez gourmande. Bons tanins. *
Château BONNET RESERVE rouge 2005 (Bordeaux) : D'un style beaucoup plus volumineux, il est en phase de renfermement aromatique. Le nez digère le bois. La bouche est ample, très construite. Tanins très fins. ***Château Bonnet, la référence en AOC Bordeaux

Château TOUR DE SEGUR 2006 (Lussac Saint-Emilion) : Il présente d’ores et déjà un charme certain. On remarque cependant une petite amertume sur les tanins, qui demandent encore à se fondre.

Château COUCHEROY rouge 2007 (Pessac-Léognan) : Couleur moyenne. Le nez est discret, sur les fruits rouges. La bouche est croquante, avec des tanins très souples. A apprécier rapidement, sur sa fraîcheur.

Château COUCHEROY rouge 2006 (Pessac-Léognan) : Couleur de bonne intensité. Le nez est assez puissant, montrant qu’il a bien évolué ces derniers mois. La bouche s’équilibre également sur une bonne finesse, avec des tanins apaisés. Se goûte bien mieux qu’il y a quelques mois. *

Château LABARDE 2007 (Haut-Médoc) : Bonne couleur. Le nez est très séduisant, avec un fruit élégant. La bouche est assez coulante, mais bien constituée. Se goûte très bien. **

Château LABARDE 2006 (Haut-Médoc) : Bonne couleur. Le nez offre des notes de kirsch, de fruits rouges et noirs. La bouche est de belle structure. Il se goûte bien également. **

Château BARBE BLANCHE 2007 (Lussac Saint-Emilion) : Belle couleur, assez dense en ce petit millésime. Le nez est bien mûr, avec de légères notes de cachou. Il n’est pas très dense en bouche, assez souple et peut s’apprécier dès maintenant, sur son fruit. *

Château BARBE BLANCHE 2006 (Lussac Saint-Emilion) : Couleur profonde, dense. Le nez est un peu fermé, mais très fin, très élégant, sur des fruits rouges. La bouche est souple et coulante, tanins soyeux. Se goûte très bien. *Château BARBE BLANCHE

Château de ROCHEMORIN rouge 2006 (Pessac-Léognan) : Couleur dense. Le nez est très mûr et habillé d’un boisé assez toasté. Cela se retrouve en bouche, d’une densité moyenne avec un caractère torréfié en retour. Tanins fins, se goûte bien. *

Château de ROCHEMORIN rouge 2005 (Pessac-Léognan) : Couleur profonde. Le nez est encore fermé. La bouche présente une superbe structure, tout en finesse. Tanins de très beau grain. A attendre encore. ***

Château de ROCHEMORIN rouge 2004 (Pessac-Léognan) : Couleur profonde. Le nez commence à bien s’ouvrir, sur les fruits noirs, très nets, très cabernet. La bouche est ample, de bonne construction, avec des tanins fins. **

Château de CRUZEAU rouge 2005 (Pessac-Léognan) : Couleur profonde. Le nez est en phase d’ouverture, avec une explosion de fruits, très gourmande, une belle structure. Tanins fins. Superbe bouteille qui peut se boire dès à présent mais qu’on attendra avec bonus. ***Château de CRUZEAU, la maison bourgeoise au milieu des vignes

Château de CRUZEAU rouge 2004 (Pessac-Léognan) : La couleur est assez profonde et le nez s’ouvre sur des notes de maturité, un peu d’épices, de fruits cuits. La bouche est plutôt souple, avec une bonne matière qui emplit bien la bouche. Tanins fins. *

LABASTIDE DAUZAC 2007 (Margaux) : Très belle couleur dense, pour le deuxième vin de Château Dauzac. Le nez est très élégant, avec de petites notes de tabac mêlées aux fruits noirs. Bonne maturité en bouche, avec des tanins fins. **

LABASTIDE DAUZAC 2006 (Margaux) : Bonne couleur. Le nez s’ouvre sur un vin qui évolue déjà vers des notes de fruits noirs, d’épices. La bouche est de densité moyenne. Se goûte bien. *

Château COUHINS-LURTON rouge 2006 (Pessac-léognan) : Couleur très profonde. On retrouve les notes torréfiées qui font le style de château, avec des notes de tabac brun. La bouche est dense, riche, charnue, avec des tanins fins. **

Château LA LOUVIERE rouge 2004 (Pessac-Léognan) : Très belle couleur. Le nez n’est pas encore totalement ouvert mais il montre déjà toute son élégance. La bouche est très bien équilibrée, avec une jolie trame, un charme fou. C’est d’un grand classicisme. ***

Château DAUZAC 2004 (Margaux) : Enorme couleur. Ce vin affiche une très belle  intensité. Le nez, quoiqu’encore fermé est très élégant, bien boisé, sans excès. La bouche est bien structurée, ample, avec une superbe finesse, une grande élégance. Les tanins sont de classe. Il peut se goûter avec plaisir mais sa puissance et son équilibre lui assurent 10 ans de garde. ***

Château BONNET rosé 2009 (Bordeaux rosé) : Jolie couleur œil de perdrix. Délicieux arômes de fraise de groseille. Délicieusement gourmand en bouche, avec une petite pointe de gaz pour la fraîcheur. ***

Château de ROCHEMORIN, blanc 2008 (Pessac-Léognan) : Explosif au nez, sur des fruits jaunes et de belles notes de sauvignon mûr, agrumes. La bouche est très ample, très gourmande. Il plaira aux amateurs de vins jeunes et sa très bonne acidité l’accompagnera plus longtemps. **

Château de CRUZEAU , blanc 2007 (Pessac-Léognan) : Fermé et sur le bois, il est à goûter à nouveau dans un an.

Château COUHINS-LURTON blanc 2007 (Pessac-Léognan) : D’un style étonnamment moins tranchant qu’à l’habitude, il se goûte bien dès à présent. Fin, légèrement minéral, à apprécier sur sa jeunesse.

Château LA LOUVIERE blanc 2007 (Pessac-Léognan) : Jolis arômes très pleins, très classiques, avec un beau volume. La bouche est ample et dense, avec une acidité peut-être un peu basse qui lui permettra d’évoluer assez vite.

Château CHANTELYS 2005  (Médoc) : située à Prignac, dans le nord du Médoc, cette propriété propose le plus souvent des vins très intéressants, de style classique. Bonne couleur, assez dense. Du fruit au nez, très typique du millésime, c'est-à-dire de type « froid », sans trace de sur maturité, très pur. La bouche a de la puissance, de la densité, très serrée, et s’achève sur des tanins fins. **

Château CHANTELYS 2000 « Cabernet-sauvignon » (Médoc) : En 2000 ce château a mis en bouteilles une petite partie de la vendange sans assemblage. Il y a donc du Chantelys Merlot, du Chantelys Petit-Verdot et du Chantelys Cabernet-Sauvignon, que j’ai eu l’occasion de goûter récemment. La couleur est magnifiquement profonde et très fraîche. Le nez présente le cabernet-sauvignon dans toute sa splendeur, bien mûr, sur de très beaux arômes de cassis, encore très frais. La bouche offre un velouté et une densité remarquables, que confirment les tanins finaux. Une excellente bouteille, à son apogée, qui peut vieillir encore une bonne dizaine d’années tant l’équilibre y est bon. ***

Château des GRAVES 2005 (Graves AOC) : Situé sur la commune de Portets à 35 Km au sud de Bordeaux, qui présentent des terroirs de qualité, c’est une petite propriété d’une dizaine d’hectares cultivés en culture raisonnée.  Ce 2005 présente une bonne couleur, dense. Le nez exhale un joli fruit classique, marqué par le merlot : bigarreau, cassis. La bouche est puissante et s’achève par des tanins soyeux. L’ensemble est plaisant, et peut se boire dès à présent. *

Château LE CARILLON 2006 (Pomerol) : En fait, il s’agit du deuxième vin de Château Rouget. Très beau nez, élégant, avec de la noblesse, mis en valeur par un bel habillage boisé. La bouche a une belle puissance. Tel quel le vin a déjà évolué et s’est fondu. Il est prêt à boire, sur ses très bons tanins. *

Château TOUR DE MONS 2006 (Margaux) : Situé à Soussans, sur la partie nord de l’appellation, sur des sols argilo-graveleux. Le nez est de qualité, élégant, et finement boisé. La bouche a une bonne constitution, mais les tanins, caractéristiques du millésime, sont à ce jour encore un peu austères et demandent à se fondre. *

Château FLEUR PEYRABON 2006 (Pauillac) : J’ai déjà eu l’occasion de vous le présenter. Situé sur l’arrière de Pauillac, près Haut-Batailley, sur une appellation disposant de peu de crus bourgeois. Beau nez élégant. La bouche est d’une très belle constitution, ne sacrifiant pas tout à la puissance, bel équilibre. Les tanins finaux, quoiqu’abondants, sont d’un grain très soyeux. Bon avenir. **

Château BEL AIR 2005 (Saint-Estèphe) : Toute petite propriété située parmi les grands crus de Saint-Estèphe (Cos d’Estournel et Haut-Marbuzet entre autres). Couleur très profonde. Le nez est peu expressif, refermé à ce stade. C’est la puissance qui domine ici, avec une belle matière, très serrée, et qui s’achève sur des tanins soyeux. Il serait dommage de le boire, il a un long avenir devant lui. **

Château GRAND MAYNE 2002 (Saint-Emilion Grand Cru AOC, Grand cru Classé) On connait bien ce château qui figure parmi les adresses les plus régulières de son appellation, très bien situé en bord de plateau. Il était intéressant de voir ce que peut donner ce millésime, considéré souvent comme moyen, en particulier sur la Rive Droite. Couleur dense. Le nez s’ouvre et est très expressif, de grande qualité. La bouche affiche une puissance impressionnante et un caractère très mûr pour un « petit » millésime. C’est rond et goûteux, avec des tanins mûrs et soyeux. Une belle bouteille à boire sur les cinq ans qui viennent pour le moins.